Домашние рецепты на зиму. Помидоры на зиму. Простые рецепты с фото. Рецепты огурцов. Банки на зиму в домашних условиях

Консервация баклажанов в томате – это вкусное и полезное блюдо на зиму. Вот несколько нестандартных шагов для приготовления этой заготовки:

Ингредиенты:

1. 2 кг баклажанов

2. 1,5 кг спелых помидоров

3. 4-5 зубчиков чеснока

4. 2 средние луковицы

5. 1 красный сладкий перец

6. 1 чайная ложка семян горчицы

7. 1 чайная ложка сахара

8. 1/2 чайной ложки красного перца

9. 1/2 чайной ложки сельдерея

10. 1/2 чайной ложки куркумы

11. 1/2 чайной ложки корицы

12. Соль и черный перец по вкусу

13. 1/4 чашки растительного масла

14. Свежая укроп, петрушка и кинза для украшения

Инструкции:

1. Нарежьте баклажаны кубиками или полукольцами и посолите их. Оставьте их на 30 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем вымойте их и обсушите.

2. В это время, обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Затем измельчите их в блендере.

3. Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками. Разомните чеснок.

4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте лук и сладкий перец до мягкости.

5. Добавьте чеснок и горчицу. Обжаривайте еще несколько минут до того, как чеснок станет ароматным.

6. Добавьте помидоры из блендера и все специи: сахар, красный перец, сельдерей, куркуму и корицу. Поварите на среднем огне, помешивая, около 10 минут.

7. После этого добавьте баклажаны в соус и варите еще 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

8. Проверьте и отрегулируйте вкус, добавив соль и черный перец по вкусу.

9. Разлейте заготовку в стерилизованные банки и закройте их крышками.

10. Стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой в течение 10-15 минут.

11. Охладите банки, затем храните их в прохладном и сухом месте до зимы.

12. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью (укропом, петрушкой и кинзой).

Эта заготовка отлично подходит для приготовления бутербродов, добавления в пасту или использования в качестве соуса для мяса или рыбы.

Баклажаны в томате – идеальное блюдо для уютного семейного обеда, где встречаются родные и близкие, создавая атмосферу тепла и радости.

История создания рецепта

Давным-давно в тихой деревушке у подножия Кавказа жили две соседки, Лия и Анна. Лия была грузинкой, и ее семья с давних пор гордилась мастерством в приготовлении баклажанов. Анна была русской, и у нее была страсть к собиранию и консервированию помидоров.

Каждое лето они наблюдали, как друг друг готовят свои традиционные заготовки для зимы. Лия делала баклажаны в соусе винегрета, а Анна – помидоры в собственном соку. Их семьи всегда наслаждались этими вкусными блюдами в течение зимы, но однажды им пришла идея объединить свои умения и создать что-то новое и удивительное.

Одним теплым летним днем Лия и Анна собрались вместе на кухне Лии. Они начали обмениваться рецептами и экспериментировать с ингредиентами. Лия предложила добавить баклажаны в помидорный соус, а Анна предложила добавить немного русских специй и чеснока. Они долго готовили и пробовали, настраиваясь на взаимопонимание и согласие.

В конечном итоге, они создали великолепное блюдо – баклажаны в томате. Это сочетание грузинского и русского кулинарного искусства придавало блюду невероятно богатый вкус. Они решили приготовить больше этой вкуснятины и поделиться ею с семьями и друзьями.

Со временем, рецепт баклажанов в томате стал популярным среди их соседей, и даже далеко за пределами их деревни. Этот уникальный союз двух культур и кулинарных традиций привнес в мир кулинарии нечто особенное, объединяющее людей и напоминающее им о том, что дружба и сотрудничество могут создавать волшебство в кухне.

Маринованная свекла

Маринованная свекла с черносливом и горчицей

Ингредиенты:

1. 1,5 кг свеклы.

2. 200 г чернослива без косточек.

3. 3-4 горсти мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, кинза).

4. 3-4 лавровых листа.

5. 1,5 столовые ложки семян горчицы.

6. 1,5 столовые ложки соли.

7. 1 чайная ложка черного перца горошком.

8. 2 столовые ложки сахара.

9. 1,5 стакана воды.

10. 1 стакан уксуса (9%).

11. 3-4 чесночных зубчика.

Инструкции:

1. Сварите свеклу в мундире (в кожуре) в кипящей воде до готовности. Это займет примерно 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы. Определите готовность, воткнув нож в свеклу – он должен проникать без сопротивления. Затем остудите свеклу, снимите кожуру и нарежьте ее в небольшие кубики или дольки.

2. В большой кастрюле или сковороде с высокими бортами смешайте воду, уксус, сахар, соль, семена горчицы и черный перец. Доведите смесь до кипения и кипятите 5 минут, пока соль и сахар полностью не растворятся. Добавьте лавровые листья и чеснок (очищенный и нарезанный).

3. Добавьте к маринаду нарезанную свеклу и чернослив. Варите смесь на среднем огне 10-15 минут, чтобы свекла немного прогрелась и впитала ароматы маринада.

4. Затем выключите огонь и добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, кинзу). Перемешайте.

5. Готовую маринованную свеклу выложите в стерилизованные банки, убрав лавровые листья. Залейте маринадом, оставляя немного места сверху. Закройте банки крышками.