Домашний самогон

Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать ку­сочками.

Эти кусочки залить самым простым вином, желательно бе­лым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.

Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова пере­гнать еще раз.

САМОГОН «АЛКЕРМЕС»

ВАРИАНТ 1

30 г корицы, 90 г кожуры лимона, 90 г кардамона, 8 г розмарина, 10 самогона, 800 г сахара, 1,2 воды. Сделать смесь, все тщательно измельчить и перемешать. За­лить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды.

Когда готовый продукт будет разлит в сосуды, на дно каждой бутылки можно положить листики сусального золота (3 листика на 1,2 литра самогона).

ВАРИАНТ 2

75 г кардамона, 50 г померанцевой корки,. 50 г сухой лимон­ной корки, 50 г розмарина, 50 г корня аира, 50 г гвоздики, 50 г корицы, 25 г красного сандала, 2,5 л самогона, сахарный сироп.

Все тщательно измельчить и перемешать. Полученную смесь залить самогоном. Смесь перегнать и подсластить сахарным си­ропом.

В этот самогон также кладут сусальное золото, хорошо пере­мешивают, отстаивают и пропускают через фильтр.

САМОГОН ИЗ ВАРЕНЬЯ

6 варенья, 30 воды, 200 г дрожжей, З кг сахара. Забродившее варенье развести в воде. Добавить дрожжи и сахар. Поставить в темное место и дать настояться 3—5 дней. Перегнать.

Конечный выход продукта — 9 литров. Если же сахар не до­бавлять — 6 литров.

САМОГОН «ВОСТОЧНЫЙ»(из ХАЛВЫ)

10 кг халвы, 15—20 л воды, 1 ст. л. мяты.  Халву растворить в теплой воде. Затем добавить немного мя­ты для запаха.

Дать настояться 8 дней, а затем перегнать. Выход — 10 литров.

САМОГОН «КАРАМЕЛЬ»

(из КОНФЕТ)

5 кг карамели, 20 л воды.

Конфеты (желательно с начинкой) растворить в теплой воде. Дать настояться 4—5 дней. Перегнать.

Выход — 5 литров.

САМОГОН «ПЧЕЛКА»

(из МЕДА)

3 кг меда, 1 л сиропа, 27 л воды, 300 г дрожжей.

Взять мед и любой сироп. Развести в воде. Затем добавить дрожжи. Дать настояться неделю. Перегнать.

Конечный выход — 7 литров.

САМОГОН «ФРУКТОВЫЙ»

(из СУХОФРУКТОВ)

2 кг сушеныхяблок, 10 л воды, Зкг сахара, 300 г дрожжей, 1 пу­чок чабреца.

Сушеные яблоки или груши заварить в горячей воде. Затем добавить сахар и дрожжи. Поставить в темное место и дать на­стояться неделю, после чего добавить в продукт пучок сухого ча­бреца и перегнать.

Конечный выход — 3,5 литра.

САМОГОН «ЦИТРУСОВЫЙ»

(из АПЕЛЬСИНОВ)

ВАРИАНТ 1

5 частей апельсиновых корок, 1 часть самогона, 3 апельсина.

Двойной самогон настаивать на апельсиновой цедре неделю при соотношении 5:1. Настой разбавить теплой водой, причем количество воды должно быть вдвое меньше, чем объем использо­ванного самогона, и перегнать так, чтобы получился объем, рав­ный первоначальному объему самогона.

У апельсинов срезать цедру и залить ее перегнанным про­дуктом. Поместить в теплое место и дать настояться 5—8 дней, после чего пропустить через фильтр. Можно в конечный продукт добавить немного сахара.

ВАРИАНТ 2

200 г свежих апельсиновых корок, 2 л самогона, 2 г лимонной кислоты, 20 г тартразина.

Свежие апельсиновые корки залить самогоном, добавить ли­монную кислоту, тартразин. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить по вкусу сахарный сироп. Пропустить через фильтр.

САМОГОН АНИСОВЫЙ

ВАРИАНТ 1

400 г семян, аниса, 10 л самогона, 5 л воды, 1/3 л воды.

200 г семян аниса тщательно растолочь. Полученную муку за­лить очищенным двойным самогоном, и дать настояться четыре недели. Затем залить водой и перегнать. В полученный самогон всыпать 200 г толченых семян аниса и снова поставить на отстой на 4 недели.

Пропустить через фильтр и добавить чистой воды из родника.

ВАРИАНТ 2

1,2 кг анисовых семян, 6 л самогона, 9 л двойного самогона.

Анисовые семена крупно истолочь. Залить двойным самого­ном и настаивать 3 дня. Затем добавить уже очищенного двойно­го самогона и перегнать.

Вариант 3

300 г аниса, 150 г семян укропа, 10 л самогона, 5 л воды, І кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли.

Мелко истолочь анис, добавить семена укропа. Все это за­лить двойным самогоном и дать настояться 4 недели: Потом разбавить 5 литрами теплой воды и перегнать. Объем перегнан­ного продукта должен быть равен первоначальному объему са­могона.

Добавить лимонную цедру, имбирь и мелкую поваренную соль. Дать настояться 4—5 недель, после чего продукт отфильт­ровать.

ВАРИАНТ 4

400 г семян аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня, 45 г ли­монной корки, 7,5 л самогона.

Семена аниса мелко истолочь с тмином, фиалковым корнем и лимонной коркой. Залить очищенным двойным самогоном и пе­регнать.

ВАРИАНТ 5

200 г семян аниса, 5. л самогона, 2,5 л воды.

Семена аниса мелко истолочь. Залить двойным самогоном и дать настояться две недели. Разбавить водой и перегонять до тех пор, по­ка не получится 2,5 литра готового продукта.