Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Йогурт подвесить в марлевом мешочке на 1,5 суток в холодильнике, чтобы стекла сыворотка. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Переложить абрикосы в кастрюлю, залить водой, положить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить абрикосы на слабом огне 5 – 7 мин, затем их извлечь, сироп варить до уменьшения его объема наполовину. Абрикосы снова положить в кастрюлю, добавить кедровые орехи и фисташки. Варить, помешивая, еще 12 – 15 мин. Снять кастрюлю с огня, охладить, переложить десерт на блюдо, залить йогуртом и сразу подавать на стол.

Свежие персики с домашним йогуртом

Ингредиенты

6 персиков, 270 г натурального домашнего йогурта, 250 мл жирных сливок, 100 г песочного печенья, 3 ст. л. тертого белого шоколада.

Способ приготовления

Печенье покрошить. Персики промыть, разрезать пополам, удалить косточки. Выложить персики поверх печенья. Сливки взбить в пену, добавить йогурт. Йогуртовую массу выложить на персики. Сверху десерт посыпать тертым шоколадом и подавать на стол.

Фруктово-йогуртовый мусс

Ингредиенты

450 г свежей клубники, 3 киви, 1 лимон, 600 г натурального домашнего йогурта, 150 мл жирных сливок, 50 г сахарной пудры, 12 г желатина, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 веточка мяты.

Способ приготовления

Желатин замочить в холодной воде на 30 – 40 мин, затем отжать. Сделать клубничное пюре, добавить половину нормы ванильного сахара. Снять с лимона цедру, нарезать ее тонкими полосками. Из половины лимона отжать сок. Йогурт соединить с оставшимся ванильным сахаром, лимонным соком и сахарной пудрой. Желатин подогреть, добавить 4 ст. л. йогурта, затем добавить остальной йогурт. Охладить. Сливки взбить в пену. Перемешать йогурт со сливками, клубникой и поставить в холодильник на 3 – 4 ч. Десертное блюдо украсить ломтиками очищенного киви, сверху выложить йогуртовый мусс. Украсить мятой и цедрой лимона, подавать на стол.

Йогуртовый крем

Ингредиенты

350 г натурального домашнего йогурта, 250 г творога, 120 г клубники, 12 г желатина, 5 ст. л. сахара.

Способ приготовления

Желатин замочить в холодной воде. Клубнику вымыть, сделать пюре, добавить сахар, перемешать и довести на слабом огне до кипения. Желатин отжать и добавить в горячую клубничную массу. Творог соединить с йогуртом, перемешать и добавить остуженную клубничную массу.

Черника с йогуртовым кремом

Ингредиенты

600 г черники, 550 г натурального домашнего йогурта, по 4 ст. л. меда, сахара.