Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Курагу тщательно промыть, замочить в горячей воде на 1,5 ч, после чего обсушить, мелко нарезать. Творог перетереть, добавить курагу, кефир, яйца, ванилин, сахар и соль по вкусу. Перемешать, добавить муку. Замесить тесто, оно должно получиться густым, как сметана. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте, все зависит от ее влажности и плотности. Жарить сырники на растительном масле, выкладывая тесто на сковородку столовой ложкой. Подавать сырники в горячем виде.

Сырник «Венский»

Ингредиенты

1 кг домашнего творога, 11 яиц, 6 ст. л. муки, пекарский порошок, 260 г сливочного масла, по 1 стакану сметаны, сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 5 ст. л. изюма, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1,5 ст. л. апельсиновой цедры.

Способ приготовления

Отделить желтки от белков. Изюм замочить на 1,5 ч в горячей воде, затем обсушить. Растереть сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и яичными желтками. Добавить сметану, муку и пекарский порошок, перемешать. Массу взбить миксером. Творог протереть, пропустить через мясорубку, выложить его во взбитую массу. Добавить взбитые яичные белки, цедру и изюм. Противень смазать маслом, посыпать сухарями, выложить творожную массу одним пластом. Выпекать в духовке при температуре 160 °С 1,5 – 2 ч. Готовый сырник посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Сырники с морковью

Ингредиенты

600 г домашнего творога, 5 корнеплодов моркови среднего размера, по 3 ст. л. муки, сливочного масла, 1,5 ст. л. манной крупы, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Морковь промыть, отварить в воде до мягкости, после чего пропустить через мясорубку. Морковь выложить в кастрюлю, соединить с манной крупой, сливочным маслом. Перемешать и поставить на медленный огонь на 6 – 7 мин. Творог перетереть, добавить морковную массу, яйца, муку, сахар, посолить по вкусу. Перемешать тесто до однородной консистенции. Сформовать сырники, обвалять в муке. Жарить на растительном масле. Подавать в горячем виде со сметаной.

Творожные оладьи со свеклой и яблоками

Ингредиенты

600 г домашнего творога, 4 небольших свеклы, 2 яблока, 1 стакан муки, 3 яйца, 1,2 стакана молока, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, соль.