Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Сливочное масло растопить и, помешивая, добавить крекеры. Спрессовать смесь на дне широкой кастрюли, убрать в холодильник на 1,5 ч. Желатин размочить в холодной воде. Малину соединить с сахаром, перемешать и нагреть, иногда помешивая. Ягоды растереть, процедить, чтобы удалить косточки. Желатин разогреть. Соединить йогурт с малиновой массой, ввести желатин. Добавить малиновый ликер, перемешать, вылить на приготовленную застывшую крекерную основу. Убрать в холодильник. Взбить сливки, украсить торт. Перед подачей на стол торт выдержать в холодильнике в течение 12 ч.

Торт «Лесная полянка»

Ингредиенты

Для теста: 150 г муки, 130 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г молотых лесных орехов, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны.

Для начинки: 500 г натурального домашнего йогурта, 450 г киви, 300 г красной смородины, 90 г сахара, 80 г муки, 45 г кокосовой стружки, 4 яйца, 500 мл белого сухого вина, 2 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. лимонной цедры, 1 пакетик фруктового желе.

Для украшения: 125 мл жирных сливок, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления

Муку просеять, соединить с орехами, сахаром, тертым замороженным маслом, сметаной и яйцом. Перемешать, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом, раскатать тесто, переложить его в форму, загнув бортики. Для начинки обжарить коксовую стружку с 1 ст. л. сахара. Смесь высыпать на тесто. Вымыть смородину и выложить вторым слоем. Желтки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, ввести йогурт, лимонный сок, цедру. Взбить белки и ввести в йогуртовую массу. Затем массу выложить на тесто. Пирог запекать в духовке при температуре 190 – 200 °С до готовности. Киви вымыть, очистить, порезать кружочками. Приготовить желе, добавив вино. Торт остудить, украсить его киви. Сверху выложить фруктовое желе. Взбить сливки с ванилином в пышную пену и украсить ими торт. Подавать на стол, немного остудив.

Торт клубничный с натуральным йогуртом

Ингредиенты

Для теста: по 100 г муки, сахара, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, панировочные сухари, соль.

Для крема: 600 г натурального домашнего йогурта, 400 г клубники, по 100 г сахара, клубничного конфитюра, 40 г сметаны, 18 г желатина, 50 мл вишневого ликера, 3 ст. л. лимонного сока.