Достижения в СССР. Хроники великой цивилизации

В Советском Союзе не было более знаменитых духов, чем «Красная Москва». Как пишут: обволакивающий пряный запах с оттенком сирени и легким флером амбры был известен всему миру. Многие иностранные гости с огромным удовольствием покупали «Красную Москву» в качестве обязательного сувенира.

Мало кто знает, что прообразом самых знаменитых духов советской эпохи стали духи «Любимый букет императрицы», выпущенные специально к 300-летию дома Романовых знаменитой фабрикой Брокара. Автором идеи стал талантливый парфюмер Август Мишель. Под руководством Мишеля в 1913 году и был создан шедевр, через десятилетие покоривший сердца советских женщин.

В 1922 году в советской России состоялось торжественное открытие «Государственного парфюмерно-мыловаренного завода «Новая Заря»». Где и продолжил свою работу парфюмер Август Мишель. Некоторые исследователи считают, что духи «Красная Москва», первая партия которых была выпущена в 1925 году, являются точной копией духов «Любимый букет императрицы», созданных Августом Мишелем в 1913-м. Но, скорее всего, парфюмер взял за основу «букет императрицы», но существенно переработав их композицию в соответствии с велениями времени. Был изменен и дизайн упаковки, разработанный талантливым художником Андреем Евсеевым.

«Красная Москва» получила признание не только на родине, но и за ее пределами. Брэнд «Moscou Rouge», под которым духи экспортировались за рубеж, хорошо известен знатокам парфюмерии во всем мире. В 1958 году на Международной выставке-ярмарке в Брюсселе духи «Красная Москва» получили Золотую медаль.

«Советское шампанское» – шампанское для народа!

Утверждают, будто Петр I с начала XVIII века привез в страну большинство заморских продуктов, в том числе и шампанское. Еще нам известно, что французские виноделы ревностно следят за соблюдением коммерческих прав на торговую марку «шампанское», посему шампанским может называться только игристое вино, изготовленное в Шампани методом вторичного брожения в бутылках с выдержкой не менее одного года из сортов винограда, произрастающих в той самой провинции Шампань. Однако кто только не посягал на незыблемость этой традиции! Известный путешественник и естествоиспытатель академик Петербургской академии наук Петр-Симон Паллас в конце XIX века открыл в своем крымском имении под Судаком училище виноделия. В этом заведении в 1799 году и было приготовлено первое российское шампанское. Так российский ученый с немецкими корнями научился делать игристое вино не хуже французов. Между прочим, о незаурядных талантах этого человека говорит тот факт, что Екатерина II поручила ученому Палласу преподавание естественных наук своим внукам Константину и Александру (будущему царю Александру I).

С тех пор как в русском Крыму изготовили первую бутылку шампанского, и началось триумфальное шествие этого игристого напитка по России.

Больший удар по производству шампанского нанесла Крымская война 1853–1856 годов, когда оккупировавшие Крым французы целенаправленно вырубали виноградники и уничтожали оборудование, чтобы убрать конкурентов в лице русских предпринимателей. Почти на три десятка лет производство игристого вина в России прекратилось.

В 1878 году имение Новый Свет в окрестностях Судака приобрел энтузиаст виноделия князь Лев Сергеевич Голицын, известный во всем мире как прекрасный дегустатор. Не раз князь председательствовал в жюри международных винодельческих конкурсов. Благодаря ему Новый Свет превратился в образцовое винодельческое хозяйство. Вершиной творчества Льва Сергеевича стало игристое вино урожая 1899 года. Образцы этой партии князь представил от России на конкурс игристых вин, проходивший на юбилейной Всемирной промышленной выставке в Париже в 1900 году. По условиям таких конкурсов, эксперты-дегустаторы пробуют безымянные образцы вина, а затем выносят свое решение. За всю историю подобных конкурсов за победу боролись исключительно французские фирмы. Но в этот раз присутствующие испытывают шок: впервые лучшим игристым вином признано вино не французского производства, а завода «Новый Свет». С тех пор на бутылках с игристым вином из России появилась этикетка с законной надписью «Русское шампанское».

Но затем случилась революция, до которой граф, к счастью, не дожил. Дело продолжил его ученик химик Антон Михайлович Фролов-Багреев, который, по сути, и изобрел шампанское для народа. В начале 1920-х годов он придумал и внедрил в производство «акратофорный» метод шампанизации, при котором брожение вина происходит не в бутылках, а в специальных резервуарах-акратофорах емкостью около 500 декалитров. Брожение в резервуарах длится 25–27 суток, после чего шампанское охлаждается и разливается в бутылки. При новом методе весь процесс шампанизации занимал один месяц вместо трех лет при традиционном бутылочном методе. За эту работу А. Фролов-Багреев был удостоен Сталинской премии.