Душевные рецепты вкусных блюд при язве

Приятного аппетита!

Морковный суп-пюре

Тыква хороша, но и морковь не хуже. А в чем-то, может, даже и лучше.

Правда, с одной оговоркой. Если тыква полезна практически всем, то морковь противопоказана при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при острых воспалительных заболеваниях кишечника и поджелудочной железы.

Человечеству давно известны разнообразные целебные свойства моркови. На Руси еще в шестнадцатом веке морковным соком лечили болезни сердца, печени и носоглотки. Действуя на организм, биоактивные вещества, содержащиеся в моркови, помогают повысить жизненный тонус, снижают восприимчивость к инфекциям.

Морковь нормализует водно-солевой обмен, стимулирует регенеративные процессы, оказывает противовоспалительное, мочегонное, ветрогонное, послабляющее действие.

Сравнительно недавно обнаружено еще одно целебное свойство моркови. Как оказалось, по содержанию фитонцидов морковь почти не уступает луку и чесноку. Иными словами, если поесть немного свежей моркови, то количество микробов в ротовой полости сразу же уменьшается, и уменьшается намного.

Не будем понапрасну терять время – начнем готовить суп-пюре из моркови.

Для него нужны следующие ингредиенты:

• 4–5 моркови

• 1 л воды

• 2 ст. л. молока

• 1 яйцо

• 3 ст. л. сливочного масла

Морковь (хорошую, привлекательную на вид, что называется, высшего качества) очищаем, тщательно моем, нарезаем кубиками или соломкой и варим в кипящей воде до готовности. Затем откидываем ее на дуршлаг, остужаем, протираем сквозь частое сито или измельчаем с помощью блендера и опускаем обратно в отвар, снова доводя его до кипения. Вбиваем яйцо в молоко, смешиваем со сливочным маслом и хорошенько взбиваем при помощи миксера (или венчика, или двух вилок, если ничего больше нет под руками) и тонкой струйкой, постоянно помешивая, выливаем заправку в суп, следя за тем, чтобы белок не свернулся.

Все – можно подавать наш суп на стол и не спеша наслаждаться им.