Еда для камасутры. Все о здоровой жизни и кулинарии

Салат из шпината с вешенками

Состав: 300 г шпината, 200 г вешенок, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 50 мл сухого белого вина; для заправки: 30 мл лимонного сока, молотый мускатный орех, соль, перец.

Вешенки нарезать полосками, репчатый лук – полукольцами и обжарить на растительном масле. Затем к грибам добавить вино и тушить 7—10 минут. Шпинат нарезать полосками, смешать с остывшими грибами и заправить лимонным соком, смешанным с солью, перцем и мускатным орехом.

Салат из грибов с хреном

Состав: 50 г сушеных грибов (лучше белые), 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. приправы из хрена, соль.

Грибы замочить на 3–4 часа и отварить, потом порезать на полоски и посолить. Сметану перемешать с тертым хреном и залить грибы.

Салат из морской капусты

Состав: 1 банка морской капусты, 1 луковица, 1 вареная морковка, 1 ст. л. растительного масла.

Морскую капусту соединить с натертой на крупной терке морковью и мелко нарезанным луком, сбрызнуть маслом и перемешать.

Салат, заправленный простоквашей

Состав: 1 яблоко, 1 морковь, 1 корень сельдерея, половина стакана простокваши, 1 вареный желток, рубленая зелень петрушки.

Натереть на крупной терке морковь, яблоко, корень сельдерея. Простоквашу смешать с накрошенным яичным желтком и зеленью. Салат заправить простоквашей.

Яйца, фаршированные луком

Состав: 4 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. сметаны, зелень петрушки и укропа, горчица, соль.

Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, вынуть желтки. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить, добавить в него сметану, горчицу и соль по вкусу, затем смешать с размятыми желтками. Приготовленной массой наполнить белки, выложить их на блюдо, посыпать зеленью петрушки и полить сметаной.

Печеночный паштет

Состав: 200 г печени, 1 крупная морковь, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль.

Печень нарезать, очистить от жил и быстро обжарить на масле. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут. Остудить, дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с отваренной морковью, вареными яйцами. Добавить сливочное масло, соль, хорошо взбить.

Яичный паштет

Состав:

2 яйца, 1 ч. л. зелени, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. с верхом адыгейского сыра или несоленого плавленого сырка, 2 ст. л. овощного отвара или молока.

Крутые яйца мелко порубить, добавить мелко нарезанные укроп и петрушку, сливочное масло, тертый на мелкой терке сыр и развести овощным отваром или горячим молоком. Поставить на 30 минут в холодильник для загустения, использовать для бутербродов.

Куриная колбаса На хлопчатобумажный лоскут 30x20 см разложить кожу, осторожно снятую со всей курицы. Для снятия кожи делается продольный разрез посередине грудины, в области ножек и до первого сустава крыльев. Мясо курицы тщательно снять с костей, нарезать кусочками 2 х 3 см и перемешать с чайной ложкой мелко нарезанных укропа и петрушки. Все перемешать и завернуть в кожу, а затем в лоскут и перевязать чистой капроновой веревкой, как обыкновенную вареную колбасу. Колбасу опустить в сваренный из оставшихся костей куриный бульон и варить от 40 минут до 1,5 часа в зависимости от того, молодая или старая курица. Потом колбасу положить на небольшой противень, поставить на нижнюю полку холодильника, на нее доску, а на доску груз (вымытый и прокипяченный заранее камень) на 4–6 часов. Из маленькой курицы (500–600 г) получается 12–14 кусков колбасы.

Салат с кунжутом

Состав: 1 ст. л. зерен кунжута, 3 ст. л. творога, 1 ч. л. мелко нарезанных листьев мяты, 1 огурец, 2 ст. л. сметаны, 4 листа салата, соль.

Огурец мелко порезать и смешать с кунжутом, творогом, мятой и сметаной. Посолить. На листья салата разложить получившуюся смесь.

Первые блюда

Щи из свежей капусты