Еда не беда. Как перестать разочаровываться в диетах и получить стойкий результат

Цикорий – хороший продукт. Если вам нравится такой горький вкус, пейте. Кроме того, цикорий снижает гликемический индекс в крови. Если вы умеете держать гликемический индекс на ровном уровне и обычно не едите сладкое, то любая съеденная конфета вызовет у вас мощное сердцебиение и вы это почувствуете. Особенно это чувствуется на веганстве. Цикорий сгладит этот скачок сахара в крови, поэтому пейте с удовольствием.

При приеме коллагена выпадают волосы. Что это может быть, нехватка цинка или гормональный сбой?

Волосы и кожа – это маркер, внешний показатель нашего самочувствия и состояния здоровья. Я вот, например, по долгу службы пробую иногда биодобавки. И если у меня возникают проблемы с усвоением, это сразу же отражается высыпанием на лбу. Лоб имеет прямое отношение к тонкому кишечнику, где всасываются питательные вещества. То же самое с волосами. Волосы могут портиться из-за хронического недостатка минералов, из-за плохого качества воды, на фоне хронического недосыпа. Цвет белка глаз, микрофлора ротовой полости, волосы, кожа – все это прямой показатель текущего состояния вашего здоровья. Многое зависит от аминокислот. Даже если вы и пили коллаген, не факт, что он у вас усвоился.

Допустимо ли включать в рацион протеин в нетренировочные дни? Съесть, допустим, на ужин протеин и салат?

Это зависит от того, какие у вас тренировки. Все билдеры веганы, вегетарианцы, фрукторианцы и сыроеды, все они принимают ВСА, изоляты, комплексные протеины на сое, уверяю вас. На фруктах невозможно держать гипертрофированную мышечную ткань, а если вы будете принимать протеины, то все у вас будет в порядке.

Подскажите альтернативы сладким десертам после приема пищи, когда хочется поменять вкус?

Можно пить чай с лимоном. Таким образом вы решаете вопрос ощелачивания организма после приема пищи. Если были белковые или сладкие продукты, то организм точно будет закислен. В таких ситуациях помогает лимон, но самый большой плюс в том, что он перебивает тягу к сладкому.

Бывает такое, что во второй половине дня, особенно в 16–17 часов, очень хочется сладкого.

Это случается потому, что в это время у нас происходит выброс инсулина в кровь. Если в этот момент в крови нет углеводов, потому что с утра не поели кашу, не сделали углеводный перекус, не было углеводного гарнира на обед, то в 16–17 часов вы гарантированно захотите провалиться в сладкие качели. Потребность поменять вкус после обеда происходит опять же от потребности испытать все вариации вкусов. И обед – самое подходящее для этого время.

Нужно ли замачивать крупы и орехи, чтобы избавиться от фитиновой кислоты?

Нет смысла обращать внимание на фитиновую кислоту, если вы переедаете, имеете переизбыток по калориям. Когда получаю такие вопросы, спрашиваю: «А вы едите колбасу?» Если вы все еще едите колбасу со всеми Е-добавками, если раз в неделю у вас десерт с трансжирами, то вопрос фитиновой кислоты вообще не должен вас волновать. Дело в объемах. Если будете съедать небольшую порцию, то усвоится абсолютно все. То же самое и с молоком, даже если вы чувствуете непереносимость лактозы. Глютен и лактоза вовсе не являются основной проблемой человечества. В небольших количествах даже сырое молоко ничего с вами не сделает, а если оно хорошее, натуральное, то принесет только пользу.

Орехи и крупы замачивают для того, чтобы произошла частичная ферментация. Например, если вы замочите миндаль, он не только будет лучше усваиваться, но и увеличится в объеме. Фасоль тоже замачивают, чтобы запустить первичную ферментацию, чтобы она лучше усваивалась. Это правда, и все это действительно работает.

Правда ли, что после веганства желудочно-кишечный тракт становится чище и чувствительнее ко вкусам приправ?