Энциклопедия заблуждений и фальсификаций

В этом городе варят больше всего пива.

Столицей немецкого пивоварения является Дортмунд. За год там изготавливают 6 миллионов гектолитров пива. В Мюнхене же варят «всего лишь» 5,5 миллионов гектолитров в год. А Дортмунд является рекордсменом не только в Германии, но и во всей Европе. Кстати, в Германии существует более 600 сортов пива, а больше всего его выпивают в Чехии. А легенда о Мюнхене скорее всего произошла от того, что в этом городе проходит традиционный пивной фестиваль «Октоберфест».

МЯСО

Мясо становится красным из-за крови.

Красный сок, выделяемый обжаренным стейком, является не кровью, а так называемым миоглобином — глобулярным белком, осуществляющим в мышцах запасание (депонирование) молекулярного кислорода и передачи его окислительным системам клеток. Во время смерти животного кислород улетучивается, а миоглобин становится фиолетовым. А когда мясо начинает обжариваться, то оно снова соприкасается с кислородом и миоглобин меняет окраску, становится красным. А если мясо жарить долго при температуре свыше 60 градусов, то миоглобин теряет свою способность менять окраску и мясо становится коричневым. Из-за низкого количества миоглобина в свинине по сравнению с говядиной, она не становится красной. Еще меньше миоглобина находится в мясе птицы и рыбы. Поэтому их мясо всегда белое.

МЯЧ

Обычный мяч для американского футбола можно забросить дальше, накачав его гелием до стандартного давления 0,9 атмосфер.

При той же силе броска наполненный гелием мяч не показал существенных отличий по сравнению с мячом, накачанным сжатым воздухом. Так же было выяснено, что при той же силе броска мячи приобретают одну и ту же начальную скорость, но гелиевый мяч из-за меньшей массы быстрее теряет скорость — то есть на больших расстояниях он ведет себя даже хуже.

Н

НАПОЛЕОН

Война Наполеона с Россией закончилась для него поражением, прежде всего, из-за очень холодной зимы.

В поражении Наполеона в войне 1812 года виновата не лютая русская зима, а его собственные ошибки. Его знаменитое оправдание по поводу разгрома «Великой армии»: «Во всем виновата зима, мы стали жертвой климата» — не что иное, как попытка замаскировать собственные просчеты. На деле же погода зимой в ту пору в России была не холоднее, чем обычно, а даже теплее. Как показывают данные метеорологических наблюдений, температура в Киеве и Варшаве в октябре 1812 года, т. е. к началу отступления французов из Москвы, была +10°, в Ревеле и Риге — +7°. А во время перехода остатков наполеоновского воинства через реку Березину в конце ноября она даже замерзнуть не успела. Известные картины, изображающие борьбу французских солдат с сугробами и наледями — не что иное, как чистой воды вымысел. Как сообщал Наполеон в своих записках от 3 декабря 1812 года: «Внезапно температура понизилась до -16 18 градусов. Дороги превратились в сплошной лед. Каждую ночь кавалерия, артиллерия и тягловые лошади теряли из своего состава не сотни, а тысячи единиц. Мы были вынуждены приводить в негодность и бросать свои пушки, а также боеприпасы и продовольствие». На самом деле температура действительно понизилась, но гораздо позже. А большие материальные потери явились не следствием холодов, а плохо спланированного отступления. К моменту отступления французов из Москвы запаса корма для лошадей у них было только на неделю, поэтому тягловые лошади и погибали каждую ночь не сотнями, а тысячами. В ноябре средняя температура в Киеве была +2°, а самая низкая температура в Смоленске в это время составила -8°. А настоящие морозы действительно наступили, но произошло это гораздо позже, когда от «Великой армии» практически ничего не осталось. И все же наполеоновская сказка об ужасных русских морозах продолжает гулять и по сей день.

Французский император был человеком крепкого телосложения.

То, что Наполеон не был рослым человеком известно всем, но его рост (169 сантиметров) по меркам того времени был средним для французов. А вот то, что физически он был, что называется, слабаком, удивляло многих. По мнению биографа Наполеона Кронина, «Император хорошо разбирался только в одном роде войск — в артиллерии, которая требовала больше технических знаний, чем физической силы. Он не мог крепко держать поводья лошади, в седле выглядел, как мешок с картошкой, а на охоте частенько падал с коня».

НАСЛЕДСТВЕННЫЕ БОЛЕЗНИ

Закон о стерилизации умственно отсталых подростков был принят в Германии нацистами.