Еврейская кухня

Сухие грибы существуют не для того, чтобы готовить из них специальные блюда. Идея тут в том, чтобы добавлять их куда угодно с тем прихотливым произволом, который ограничивают только вкус и скупость. Сушеный гриб, как золото, облагораживает любую смесь и уж точно ничего не может испортить.

П. Вайль, А. Генис. Русская кухня в изгнании

Нет комментариев. В наличии одни только

Рецепты:

– 1–2 ст. ложки муки, пассерованной до золотистого цвета (см. 9.1.2) и охлажденной до 60–70 °C; по желанию муку пассеровать вместе с луком; добавить при постоянном размешивании: 2 стакана бульона из грибов (см. 1.1.2), 1/2 ч. ложки соли; в конце приготовления добавить по вкусу соль, умеренное количество пряностей и ароматическую зелень (см. главу 22); жир, на котором пассеруется мука, дополнительные компоненты соуса и блюдо, для которого предназначен соус, не должны относиться одновременно к молочным или мясным продуктам; варить 20–45 мин.; готовый соус процедить, добавить по желанию 100–150 г грибов и вновь довести до кипения – базовый рецепт соуса грибного основного

– компоненты базового рецепта; добавить 1 ст. ложку жира или 1/2 стакана сметаны; довести до кипения, по желанию лиировать 2–4 желтками (см. 21.4.4) – соус грибной для непосредственной подачи

– компоненты базового рецепта; добавить: 3 ст. ложки пассерованного томатного пюре (см. 9.1.1), 1 ст. ложку замоченного изюма, 2 ст. ложки мелко нарезанного вареного чернослива без косточек (см. 2.4.1), по 1 ч. ложке сахара и 9 %-ного уксуса, после закладки варить соус 10–15 мин. – соус грибной кисло-сладкий

– компоненты базового рецепта; добавить 3 ст. ложки пассерованного томатного пюре (см. 9.1.1), после закладки довести соус до кипения – соус грибной с томатом

§ 3. Соус основной красный (коричневый)

Пусть время, как поезд с обрыва,летит к неминуемым бедам,но вечером счастлива Рива,

что Сема доволен обедом.Игорь Губерман. Кулинарный мидраш

Идиллия, которую рисует на потребу сионистам всех мастей Игорь Губерман, могла бы убедить наивных ротозеев, но сам цвет соуса пробуждает бдительность прозревших. Масонам не удастся сбросить с обрыва летящее к неминуемым для них бедам время. Как ни старался господин Бланк, дедушка Владимира Ильича Ленина. Джугашвили – еврейская фамилия, Гитлер – тоже. Рузвельт – еврей на двести процентов. Буш – конечно. Разве что Черчилль, который вроде бы происходил их рода герцогов Мальборо, но у этих англичан что ни премьер-министр, то Дизраэли. Только посмотрите на нос де Голя.

Под любым соусом еврей всегда будет масоном. Тем более под красным. Последние сомнения развеиваются после знакомства с биографическими материалами известных масонов, например с жизнью Ефима Абрамовича Циперовича, который, по свидетельству его биографа, Виктора Шендеровича, был большим масоном. Можно подумать, что Шендерович – маленький масон. Судите сами:

«Дома он переодевался из чистого в теплое и садился кушать то, что ставила на стол жена, Фрида Моисеевна, масонка.

Ужинал Ефим Абрамович без водки. Делал он это специально. Водкой масон Циперович спаивал соседей славянского происхождения. Он специально не покупал водки, чтобы соседям больше досталось. Соседи ничего этого не подозревали и напивались каждый вечер как свиньи. Он был очень коварный масон, этот Циперович.

– Как жизнь, Фима? – спрашивала Фрида Моисеевна, когда глотательные движения мужа переходили от «престо» к «модерато».

– Что ты называешь «жизнью»? – интересовался в ответ Ефим Абрамович. Масоны со стажем, они могли разговаривать вопросами до светлого конца.