Евроремонт. Убранство вашей гостиной... ("Сделай сам" №4∙1997)

Зоря — любиста, любисток, любим, любастра — удивительное растение. Водка на нем настоянная — очень приятного ароматного запаха и способствует пищеварению

На ведро водки кладут 400 г свежих листьев зори и настаивают в теплом месте две недели.

• Водка полынная

Полынь — пелынь, полынок, полынка, божье дерево, мужичок, чернобыльник святое дерево… — это травянистое многолетнее растение насчитывает у нас более двухсот видов. Врачи древности приписывали полыни много целебных свойств, считали способной излечивать разные хворобы: лихорадку, заболевания желудка, кишечника, печени и почек Заживлять раны и очищать от гноя. Плиний Старший утверждал, что пешеход, имеющий при себе листья полыни, может смело отправляться в самое дальнее путешествие и никогда не почувствует усталости. Вот почему и полынная водка, и полынная настойка во многих местностях считаются напитками более лечебными, нежели пьяными.

Для полынной водки лучше не употреблять полынь горькую — можно переборщить и испортить напиток. Ведь даже одной ложки отвара ее, разведенного аж в 15 ведрах воды, и то достаточно, чтобы ощущался ее горький вкус. По дынная вода, как и зорная, очень ароматная и, повторим, обладает бактерицидными и другими полезными свойствами.

На ведро водки (10 л) берется 200 г полынных листьев и настаивается в теплом месте две недели.

• Голландская горечь

Рецепт приготовления этой водки завезен в Россию во времена Петра I и популярна она была больше среди корабелов.

Берут 10 литров спирта 50°, корок грейпфрутов 100 г, корок с 2 лимонов и 2 апельсинов. Все это настаивают месяц в теплом месте, всякий день взбалтывая, затем фильтруют через бумагу и разливают в бутылки.

Водка получается ароматной и красивого желтого цвета.

• Водка моседуан

Взять по равному весовому количеству ягод черемухи, вишен без костей, красной смородины, малины, клубники, все раздавить в фарфоровой посуде и поставить в погреб, чтобы стек сок. Через три дня сок процедить через сито, прибавить равное по объему количестве спирта 90° и на каждый литр этой жидкости положить 200 г мелкого сахара и по кусочку корицы, поставить на солнце или в теплое место на два месяца, затем процедить в бутылки через бумагу.

• Водка сладка липовая

Наполнить банку липовым цветом и налить полную же банку спирта в 90°, хорошо обвязать целлофаном, сделать в нем несколько отверстий иглой и поставить на пару месяцев в теплое место. Потом цветы слегла отжать, жидкость процедить и на каждый литр этой жидкости прибавить 200 г сахара, разведенного в таком же количестве воды.

• Водка сладкая сливовая

Сливы режут пополам, отбирают косточки, давят в фарфоровой посуде и спустя три-четыре часа протирают через сито, прибавляют по вкусу сахара и 90°-ного спирта столько, сколько получилось фруктового пюре, ставят в погреб и через два месяца фильтруют в бутылки. Подобную водку готовят й из рябины, черной смородины.

• Водка тминная скороспелая

350-400 г тмина залейте литром воды и перегоните через дистиллированный аппарат. (Как его сделать, читайте на стр.25.) Полученная тминная вода может храниться в холодильнике или на леднике в погребе несколько месяцев. Когда потребуется тминная водка, совсем чуть-чуть подсластите воду, налейте ее в водку по вкусу, и напиток готов.

• Водка-запеканка

Эту водку любили в южных краях России, готовили с медом, настоенной на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде. Наш вариант приготовления запеканки — более поздний.