Филипп IV Красивый. 1285–1314

С 1296 года королевский дворец на Иль-де-ла-Сите находится на реконструкции. Работа была завершена только в 1313 году под напором Ангеррана де Мариньи[244], которому пришла в голову неудачная идея поставить свою собственную статую среди статуй королей, в то время как принцы крови не имели ни одной своей! По замыслу Филиппа Красивого, новый дворец должен был отражать торжествующую монархию. Но, способствуя повышению престижа, он также стал бы домом для новых служб. На севере дворец Сен-Луи соединялся с Сеной только зданием, называемым "Salle d'eau" и фланкированным башней Бонбек. Затем королевские земли были разделены на анклавы. Филипп Красивый экспроприировал их у графа Бретани и Витри, Жана де Санлиса и других. Он приказал построить ограждение — скорее декоративное, чем функциональное, — которое граничило с Сеной и было укреплено башнями, сохранившимися до наших дней, известными как "Серебряная башня" и "Башня Цезаря". Большие помещения были построены на севере и юге; восточный фасад, выходящий на улицу Барильери, также был переделан и достроен. На западной стороне (в направлении современного Вер-Галанта), за фруктовым садом и огородом, были перестроены королевские покои. Для строительства и украшения этих зданий были привлечены самые ценные материалы и лучшие художники и скульпторы. Конечно, был сохранен реликварий Святого Людовика, восхитительная Сент-Шапель, шпиль которой возвышался над новыми крышами. На правом берегу Сены своей мощной массой выделялась крепость Лувра: в случае необходимости ее можно было использовать как последнее убежище. На левом берегу виднелся знаменитый Тур-де-Нель[245].

Во Дворце Сите размещался Дом короля. Как и во времена Святого Людовика, он включал шесть "профессий": хлебодарная, каретный дом, кухню, фруктовую лавку, конюшню и псарню. Стоит остановиться на этом немного подробнее. В состав хлебодарной входили пять хлебодаров, три сомелье, отвечавших за столовое белье, три портье, патисьер (готовивший паштеты), оублье (готовивший оубли, легкую выпечку) и прачка скатертей. Эта служба имела в своем распоряжении одну повозку. В службе виночерпиев было четыре виночерпия (которые покупали вино), два барилье (бондаря), два бутье, гончар и клерк-бухгалтер, который также вел расходы хлебодарной. Кухня была разделена на королевскую кухню и общую кухню. Она состояла из шеф-повара (долгое время им был некий Исембарт), четырех поваров, четырех ardeurs (обжарщиков), четырех hasteurs (ответственных за вертела), двух souffleurs

(они работали с печными мехами), четырех enfants (поваренков), двух sauciers (сервировщиков), двух

huissiers (распорядитель), птичника (он закупал птицу) и двух повозок: одна с четырьмя лошадьми для большой перевозки провизии, другая с тремя, известная как "маленькая столовая". Во фруктовой лавке был хранитель фруктов и три слуги для изготовления свечей, а также две лошади для перевозки. В конюшню входили четыре оруженосца (один из которых покупал лошадей), два кузнеца, три помощника кузнецов, четыре конюшенных слуги и шорник. Псарня состояла из двух псарей, четырех слуг, двух привратников, трех носильщиков, а также кареты с пятью лошадьми для использования королем.

Палата короля была отдельным департаментом, состоявшим из пяти камергеров, шести камердинеров (включая двух цирюльников и портного). Камергеры не были очень важными людьми, но они ежедневно общались с особой короля, и некоторые из них сделали блестящую карьеру благодаря этому знакомству! Далее следовали гвардейцы, или "guette", из тридцати вооруженных сержантов, служивших в группах по десять человек, двух вооруженных привратников и восьми сержантов, четверо из которых следили за безопасностью короля во время еды. Кроме того, было десять сомелье для королевских покоев, два для часовни, два для регистров, два для фруктов и мастер-сомелье, отвечающий за обслуживание.

Этот персонал составлял фактическую домашнюю обстановку дворца. Однако в королевский дом также входило около пятнадцати нотариусов (писарей), два врача, три капеллана и три служителя часовни, приемщики жалоб, хирурги, носильщики, нагреватель воска и его слуга, четыре посыльных, один из которых был верхом на лошади, для перевозки приказов короля, паромщик, мастер каменщик (или архитектор) и мастер плотник. Благодаря пристрастию Филиппа Красивого к охоте, в состав егерской службы вошли псарь по лягавым собакам, сокольник, шесть сокольничих, загонщик волков, три загонщика, слуги загонщиков, лучники, гончие и другие охотничьи собаки.

У королевы было свое собственное хозяйство, созданное по образцу королевского и, таким образом, разделенное на шесть профессий, но ограниченное примерно тридцатью слугами. У нее также было пять слуг (две дамы и три горничные), клерк, капеллан и собственный дворецкий. Для прогулок и путешествий ей принадлежало три конных экипажа и телега.

Вся эта домашняя прислуга состояла из более чем двухсот человек. Главный дворецкий отвечал за все службы перед королем.