Формируем Пищевые Привычки для здоровья

Я отказываюсь жить в страхе. У нас слишком мало времени на этой планете, чтобы бояться. Предпочту жить в радости, зная, что люблю еду. Я обожаю еду – и вы станете ее обожать, узнав, что она может сделать. Должна сказать, что благодарна всем врачам, ученым и гуру, которые уже рассказали нам, что есть не нужно – какие продукты нас убивают, какие вызывают ожирение и привыкание. Для меня сосредотачиваться на этом непрактично. Мне нужны ответы, а не новые объекты для страха. Эта книга о том, как с помощью еды получить реальные, заметные результаты, а не о том, как отказываться от еды, потому что она «плохая». Полагаю, раз вы взялись нее, для вас подобный подход тоже непрактичен. Ответы – практичны. Решения – практичны. Еда – практична, и в моем мире еда – лучшая, самая безопасная и поразительно эффективная форма медицины. Еды не нужно бояться. Ее нужно принять.

Вот что я хочу сделать для вас: сесть вместе с вами и узнать, что бы вы хотели улучшить в своем здоровье, раз уж ваше тело функционирует не так, как хотелось бы. Вас беспокоит хроническая болезнь? Может быть, несварение желудка или постоянная усталость? Может быть, гормональные проблемы, или высокий холестерин, или депрессия, или даже предиабет, диабет или аутоиммунная болезнь? Каждая из этих болезней – результат конкретных расстройств обмена веществ, заблокированных метаболических путей; таким образом, еда и натуральные терапии могут создать фундамент для восстановления потерянного здоровья. Если хотите дать вашему телу все необходимое, чтобы исправить свое состояние, дайте ему еду.

Если вы похожи на моих клиентов – то есть динамичный человек, живущий в биоразнообразном мире и имеющий как положительный, так и отрицательный опыт, связанный со здоровьем (подозреваю, что так оно и есть), – то вам, скорее всего, нужна информация об этих проблемах, и эта книга для вас. Мы сядем вместе, и вы расскажете вашу историю – ведь я честно поделилась своей. А потом дам вам план. Начну с самого простого – с того, что постоянно должен делать любой здоровый человек, – а потом рассмотрим, что сможете сделать вы – именно вы, – чтобы справиться со своими проблемами и улучшить здоровье. Кроме того, я собираюсь создать активное онлайн-сообщество, куда вы сможете обратиться за поддержкой и дополнительной информацией обо всех проблемах, с которыми вам приходится бороться, в том числе за сотнями дополнительных рецептов для диетологических предписаний из этой книги. Ждем вас по адресу www.hayliepomroy.com.

Наши тела сильнее и выносливее, чем мы себе представляем. За последние двадцать лет я видела невозможное – как в своем теле, так и в телах своих клиентов. Трагические недуги, вышедшие из-под контроля, люди, чьей неизбежной судьбой казалось угасание, – но они сумели справиться и вернуть себе здоровье.

Перед лекциями мой муж всегда говорит: «Задай им, малышка! Они пришли не для того, чтобы слушать твою лекцию. Они пришли, потому что им нужна твоя помощь». Вот так я думаю и о вас. Формальное изложение материала, свойственное книгам, может помешать формированию полноценных отношений между вами и мной и вашими поисками прежнего здоровья, так что я сделаю то же самое, что делаю для всех любимых клиентов. Я дам вам все, что у меня есть, а потом начнем придавать материалу форму, чтобы покончить с дисфункциональными адаптациями, которые происходят в вашем теле прямо сейчас, и восстановить идеальное состояние, когда ваше тело обладает всей необходимой поддержкой.

В этом – сила еды и знаний о том, что она может сделать. В этом – сила книги «Быстрый метаболизм. Еда как лекарство». Лучшими учителями для меня послужили мое собственное тело, мои клиенты и наше сообщество. Пришло время не просто есть. Пришло время есть и наслаждаться.

Часть первая

Революционный рецепт

Глава 1

Уравнение здоровой и счастливой жизни

Здоровье важно для меня, так что я стараюсь узнать как можно больше о правильном питании.

– Луиза Хэй

Когда вы в последний раз ели помидоры? Может быть, неделю назад. Может быть, сегодня. Может быть, вы вообще не любите помидоры и не хотите их есть. Но вот наука очень даже интересуется этим овощем. Если точнее, стремится разделить его на составные части, изолировать те, которые вроде как полезны для здоровья человека, а потом проверить, так ли это. Занимательный процесс, но поможет ли он вам решить, добавлять помидоры в салат или нет?