Формируем Пищевые Привычки для здоровья

Опасные продукты при аутоиммунных заболеваниях. Избегать!

Хотя продукты из этого списка обычно считаются полезными, они могут стать триггерами для аутоиммунного заболевания. Если вы болеете чем-либо аутоиммунным, на время вычеркните их из вашего списка Фундаментальных продуктов:

баклажан;

белый картофель (сладкий картофель разрешается);

вишня;

миндаль;

перцы и чили: все сладкие и жгучие чили и перцы (болгарский перец, банановый перец, итальянский жгучий перец, халапеньо, вишневый перец, хабанеро). Избегайте также перечных специй вроде паприки или кайенского перца (черный перец, впрочем, разрешается);

помидоры;

пророщенные зерна, спельта, хорасанская пшеница (только если у вас целиакия или непереносимость глютена);

рис;

физалис;

ягоды Годжи;

яйца.

Любой, кто страдает аутоиммунным заболеванием, обязан тщательно изучать ингредиенты в поисках скрытого глютена, молочных, кукурузных, рисовых, картофельных и соевых продуктов. Они часто работают как триггеры для аутоиммунности, и, хотя вы вряд ли будете их есть специально, потому что их нет в вашем списке Фундаментальных продуктов, они могут прятаться в полуфабрикатах. Даже продукты с надписью «Без глютена» не полностью безопасны, потому что часто содержат молоко, кукурузу, рис, картофель или сою.

Пищевая карта лечения иммунной системы, дни 1-5

Моя стратегия для дней 2-4 и 6-7 – оставшихся, – отказаться от любых сложных углеводов. В эти дни мы фокусируемся на белках. Они важны для стабилизации работы надпочечников и регулирования глюкокортикоидных путей, контролирующих производство стероидов. Помните: аутоиммунные болезни часто лечат синтетическими стероидами. Если вы сумеете сбалансировать производство натуральных стероидов в теле, это может само по себе стать мощным лекарством.

Пищевая карта лечения иммунной системы, дни 2-4 и 6-7

Один день из жизни: лечение иммунной системы

Вот пример того, как вы можете воспользоваться списком продуктов, чтобы составить собственный пищевой план на основе карты для ремонта иммунной системы. Первая таблица – меню для 1 и 5 дня, а вторая – для всех остальных дней недели (2-4 и 6-7). Блюда с рецептами обозначены жирным шрифтом.

Пример пищевой карты лечения иммунной системы, дни 1-5

Рецепты

Тост с овощами

2 порции

8 свежих листьев базилика;

2 чайные ложки яблочного уксуса;

1 чайная ложка пищевых дрожжей;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

1 булка из пророщенных зерен, разрезанная пополам;

½ стакана мелко нарезанных огурцов;

1 стакан свежего шпината.

Примечание: Если у вас целиакия или вы просто не едите глютен, вместо булки возьмите тортилью без глютена или посыпьте овощами ½ стакана киноа.

В кухонном комбайне или с помощью ножа нарежьте и смешайте базилик, уксус и пищевые дрожжи в однородную смесь, затем приправьте по вкусу солью и перцем.

Зажарьте половинки булки в тостере и намажьте обе половины базиликовым пюре. Сверху положите дольки огурца и листья шпината.

Салат с копченым лососем

2 порции

½ чайной ложки лимонного сока;

½ чайной ложки кокосового уксуса;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

2 столовые ложки оливкового масла;

350 г копченого лосося, мелко нарезанного;

2 огурца, нарезанных кубиками;

1 стакан тертой моркови;

1 стакан тертого кабачка;

6 стаканов китайского салата, нарезанного или порванного на маленькие кусочки;

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки;

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна;

2 столовые ложки измельченных орехов пекан.

В миске соедините лимонный сок и уксус, медленно вливая оливковое масло. Добавьте в винегретную заправку соль и перец по вкусу.