Формула правильного питания (Методическое пособие)

Материал этой темы основан на содержании учебной программы по истории за 5 и 6 класс (эпоха Средних веков) и может быть использован как во внеклассной работе, так и на уроке.

Тема включает в себя несколько литературных отрывков, анализируя которые, учащиеся получают представление об особенностях питания и кулинарии в тот или иной исторический период.

Обращаем внимание педагога на то, что развитие интереса к чтению является одной из важных воспитательных задач программы. Поэтому в процессе работы следует поддерживать и стимулировать желание учащихся прочитать книги, отрывки из которых приведены в рабочей тетради. После знакомства с темой рекомендуем обсудить с ребятами содержание литературного произведения, попросить поделиться своим мнением о прочитанном. Учащихся, прочитавших книги, можно поощрить дополнительными зелеными шарами.

Реализация темы может быть выстроена в соответствии с курсом истории — раздел темы программы рассматривается в то время, когда изучается соответствующий раздел в курсе истории.

• Творческий проект «Первобытная кулинария»

Педагог предлагает всем учащимся прочитать раздел темы — стр. 60—63 и выполнить задания.

Одновременно выбирается несколько желающих — творческая группа, готовящая выступление, посвященное кулинарии в первобытном обществе и кулинарии древних египтян. Для выступления участники творческой группы оформляют наглядный материал — картинки, схемы, фотографии.

Само выступление может включать в себя следующие блоки:

• Сообщение и демонстрация наглядного материала.

• Конкурс для слушателей, позволяющий выявить усвоение материала. Вопросы и задания для конкурса также составляет творческая группа. Например:

— в перечне продуктов и блюд найти те, которые не могли быть «на столе» у первобытного человека;

— в перечне продуктов и блюд найти те, которые могли оказаться на столе у древних египтян.

• Творческий проект «Кулинария в Древней Греции и Риме»

Педагог предлагает всем учащимся прочесть текст на стр. 62—65 и выполнить задания

Ключ к кроссворду:

По горизонтали:

1. Голод. 2. Три. 3. Лавр. 4. Яблоко… 5. Деметра

По вертикали:

5. Олива. 6. Виноград… 7. Мед

Выбирается творческая группа, которая на основании материалов рабочей тетради, учебника истории и дополнительной литературы готовит викторину для одноклассников.

• Творческий проект «Кулинария в Средние века»

Педагог предлагает учащимся прочитать текст на стр. 66—67 и выполнить задания. Одновременно каждый из учащихся получает задание — нарисовать средневековую кухню и найти рецепт приготовления какого-то из блюд, распространенных в Средневековье. Для этого подростки могут воспользоваться книгами «Айвенго» В. Скотта, «Янки при дворце короля Артура» М. Твена, информацией, которая есть на кулинарных сайтах в сети Интернет, кулинарными справочниками. Полученные материалы используются для подготовки стенгазеты, проведения конкурса рецептов, других творческих заданий.

ТЕМА 10. КАК ПИТАЛИСЬ НА РУСИ И В РОССИИ

Задачи:

• Расширение знаний школьников об истории кулинарии, обычаях и традициях своей страны.

• Развитие представления о традициях и обычаях питания, способствующих сохранению и укреплению здоровья.

• Формирование чувства гордости и уважения к истории и культуре своей страны, пробуждение интереса к ее изучению.

• Развитие интереса к самостоятельной работе с информационными источниками.

Основные понятия: кулинария, кулинарные обычаи и традиции, культура, история.

Формы реализации темы: самостоятельная работа учащихся, творческий проект, работа в группах.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА

Знаток и исследователь российской кулинарии В. Похлебкин выделяет несколько особенностей русской национальной кухни.