Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису

Паштеты, блины, пудинги, картофель, макароны

ТАК ПРАВИЛЬНО

♦ Фаршированные овощи, блины с начинкой разрезают ножом и едят вилкой.

♦ Паштет едят закусочной вилкой или десертной ложкой. Можно намазать его на тосты: небольшую порцию паштета положите на край тарелки и намажьте им хлеб с помощью ножа, но не на весу, а удерживая хлеб пальцами левой руки на тарелке. Тост с паштетом едят ножом и вилкой.

♦ Отварной картофель едят, отламывая по кусочку ребром вилки.

ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО

♦ Запеканки, пудинги, паштеты, суфле, яйца вкрутую не едят вилкой и ножом. Надо – только вилкой, помогая себе кусочком хлеба в левой руке.

♦ Разрезать спагетти ножом, чтобы уместить их во рту, нельзя. Их надо накручивать на вилку на краю тарелки, придерживая их столовой ложкой.

♦ Длинные макароны нельзя «укорачивать» боковой стороной вилки.

♦ Картофельное пюре не едят вилкой или ложкой. Надо на вилку ножом накладывать небольшую порцию пюре.

Бутерброды

ТАК ПРАВИЛЬНО

♦ Сэндвичи и другие многослойные варианты бутербродов едят руками. Только не забывайте про соус в начинке, которым вы можете испачкаться.

♦ Небольшие кусочки хлеба можно намазывать маслом, при этом масло надо брать понемногу из масленки на край собственной тарелки.

♦ Чтобы хлеб намазать вареньем или медом, кусок нужно нарезать на продолговатые кусочки. Мажьте его ингредиентом и сразу съедайте.

ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО

♦ Не принято делать себе бутерброд, намазывая икру, паштет или сливочное масло прямо из общего блюда. Надо сначала немного ингредиентов положить на свою тарелку слева, потом в левую руку взять кусочек хлеба и ножом в правой руке намазать бутерброд. Его едят с помощью закусочной вилки и ножа. Исключение: берут руками маленькие бутерброды – канапе и тартинки, которые подают с напитками до начала трапезы за столом.

♦ Использовать колбасу в нарезке для приготовления бутербродов нельзя – нарезку выкладывают на тарелку. Обычно на тарелках с нарезкой лежат специальные сервировочные щипцы. С их помощью накладывают себе нарезанные колбасные изделия. Но за обеденным столом этих щипцов может и не оказаться, в этом случае берете кусочек вилкой. На тарелке с помощью ножа и вилки разрезаете колбасное изделие на маленькие части. Если колбаса была подана неочищенной, то с помощью ножа и вилки снимаете оболочку и оставляют ее в своей тарелке. Исключение: на фуршетах на «скорую руку» в офисах можно брать нарезку, чтобы сделать себе бутерброд.

Салаты, фрукты, торты

ТАК ПРАВИЛЬНО

♦ Оливки (маслины) можно есть как вилкой, так и рукой, косточки вынимают изо рта пальцами, а затем кладут на край тарелки.

♦ Мандарины чистят руками и разделяют на дольки.

♦ Бананы надо надрезать ножом у черенка, очистить от кожуры. Затем разрезать десертным ножом на кусочки и подцеплять вилкой. Исключение: в некоторых ситуациях разрешается есть банан, держа за неочищенный конец.

♦ У киви, разрезав пополам, вычерпывают мякоть ложечкой. Или его чистят и нарезают дольками, едят десертной вилкой.

♦ Мягкие пирожные и муссы едят чайной ложкой, а твердые пирожные или торты – десертной вилкой.

ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО

♦ Целые листья салата не запихивают полностью в рот, а разрываются руками на небольшие кусочки. Исключение: листья салата едят вилкой, если их подают нарезанными. Также ножом разрезают спаржу.

♦ Чистить апельсин руками нельзя. Надо сначала сверху срезать немного кожуры, а потом надрезать вдоль на несколько частей. Апельсин разделяют на дольки.

♦ Ананас и дыню не «строгают», как колбасу, а делят на четыре части, нарезают ломтиками вместе с кожурой. Едят с помощью ножа и вилки.

♦ Авокадо, фаршированное салатом или соусом, не едят целиком, откусывая, как бутерброд, а сначала вычерпывают ложечкой начинку.

♦ Грейпфрут не чистят как апельсин. Его подают к столу, разрезанным на две половины, и едят чайной ложкой.

♦ Брать руками торт и пирожные из крема нельзя.

Правила поведения за столом в ресторане

ТАК ПРАВИЛЬНО

♦ Столик в ресторане заказывает мужчина.

♦ Мужчина помогает снять пальто, сдает его в гардероб, сохраняя номерок у себя, чтобы позже на выходе взять пальто из гардероба и помочь женщине одеть его.

♦ Подойдя к столику, мужчина подвигает женщине стул, она усаживается, после чего мужчина садится на свой стул.

♦ Если возле тарелки лежит несколько вилок и ножей, то надо начать с тех, что лежат дальше от тарелки. Если вы не знаете, каким прибором пользоваться, можно спросить у официанта.

♦ Все столовые приборы, находящиеся справа от тарелки, держат во время еды правой рукой, а все приборы, что находятся слева – левой.

♦ В большой компании за столом, где есть малознакомые люди, разговаривают на общие темы и не обсуждают общих друзей. Исключение: если в компании только хорошо знакомые, близкие люди, то можно разговаривать на личные или специальные темы.

♦ Если вы не пьете спиртного, то вы кладете пальцы на край бокала и говорите, что вы отказываетесь.

ТАК НЕ ПРАВИЛЬНО