Горизонты техники для детей, 1965 №3

_{Премии получат: Власов Олег — г. Никель; Головко А. — г. Константиновна; Павлов Вячеслав — г. Кобрин; Шевелев Евгений — г. Курск; Наров — ст. Петушки, Владимирской обл; Алекшин Сергей — г. Черновцы; Колинько Владимир}

— г. Рига; Валлина В. — г. Ухта; Кантор Игорь — г. Ленинград; Бабаджанян Владимир — г. Ереван.

_{ПОСТАРАЙСЯ ОБЪЯСНИТЬ}

_{Ответ на вопрос на стр. 47}

_{Полный ответ на этот вопрос мы напечатаем в следующем номере нашего журнала (в апреле месяце). Для тех, кто проделал этот опыт, предлагаем несколько наводящих вопросов.}

_{1. Отличается ли химический состав воды от химического состава льда?}

_{2. Можно ли описанный нами опыт — объяснить, применяя закон Архимеда?}

_{ПОДУМАЙ И ОТВЕТЬ ПОЧЕМУ?}

_{1. Почему из белка одного куриного яйца можно взбить полную тарелку пены?}

_{2. Почему, если посахарить чай, взяв для этой цели горячую, но непрокипяченую воду, образуется пена?}

_{Ответы ищи в номере.}

_{Ответы на вопросы на стр. 56}

_{1. Взбивая пену, в белок мы вносим воздушные пузырьки, создавая смесь воздуха с белком. Объем воздуха в пене в 70–80 раз больше объема самого белка. Пена сохраняется продолжительное время только в температуре 16–18 °C.}

_{2. Горячая, но не вскипяченная вода, содержит в себе еще довольно много углекислого газа в виде солей кальция. Добавленный в воду сахар отделяет углекислый газ от солей и сам занимает место углекислого газа. Пенка на поверхности невскипяченого чая — это пузырьки углекислого газа.}

_{* * *}

_{Главный редактор: инж. И. И. Бек}

_{Редакционная коллегия: Л. Браковецкий}

(технический редактор), В. Вайнерт (художественный редактор), Я. Войцеховский, Г. Б. Драгунов (московский корреспондент), М. 3. Раева (отв. секретарь).

_{Перевод и литературная обработка Н. В. Вронской.}

_{Адрес редакции: Польша, Варшава, абонементный ящик 484, Телефон: 26-67-09.}

_{Рукописи не возвращаются.}

_{ИЗДАТЕЛЬСТВО ГЛАВНОЙ ТЕЗ НИЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ В ПОЛЬШЕ}

_{Zakl. Graf "Tamka". W-ws. Zam. 145/65.}