Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность

Чтобы мозг вырабатывал дофамин и серотонин, вам нужен глутатион. Понижается глутатион — понижается способность организма выделять дофамин и серотонин. Неудивительно, что низкий уровень глутатиона приводит ко многим проблемам ментального и неврологического характера: БАСу, большому депрессивному расстройству, биполярному расстройству, наркозависимости, обсессивно-компульсивному расстройству, аутизму, шизофрении и болезни Альцгеймера.

ГЛУТАТИОН И СЕРДЦЕ

Оксид азота играет немаловажную роль для работы сердца и кровеносных сосудов. Когда понижается уровень глутатиона, снижается и способность организма выделять оксид азота. Вследствие этого сердце и кровеносные сосуды работают не так хорошо, как нужно. Вывод: глутатион важен и для здоровья сердца.

ГЛУТАТИОН И ИММУННАЯ СИСТЕМА

Если глутатион понижен, то в организме есть очаг воспаления. Глутатион подстегивает иммунную систему для борьбы с инфекциями. Когда уровень глутатиона падает, у людей развиваются аутоиммунные состояния. Так происходит, потому что иммунная система делается неспособной ликвидировать очаг воспаления [66].

Одна из причин кроется в том, что иммунной системе для борьбы с инфекциями нужен оксид азота. Когда глутатион низкий, способность организма генерировать оксид азота снижается, и инфекции продолжают буйствовать.

Питательные вещества, необходимые для работы GST или GPX

Для выработки глутатиона организму нужна серосодержащая аминокислота — цистеин. У многих людей наблюдается дефицит этого вещества.

Цистеин — красное мясо, семена подсолнуха, курица, индейка, яйца, брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, спаржа, артишок, лук.

Для того чтобы вернуть к жизни поврежденный глутатион, нужен рибофлавин. В противном случае поврежденный глутатион так и останется поврежденным, что приведет к дальнейшим разрушениям клеток [67, 68].

Рибофлавин/B₂: печень, баранина, грибы, шпинат, миндаль, дикий лосось и яйца.

Помимо этих веществ, GPX нуждается в селене, микроэлементе, которого тоже не хватает многим людям.

Селен — бразильский орех, палтус, тунец, сардины, говядина, печень, курица, коричневый рис, яйца.

Баланс серы в организме

Человеку нужно много-много серы — для кровотока, здоровых суставов, репарации стенок кишечника и выведения гормонов и нейротрансмиттеров из организма. Также сера необходима для выработки глутатиона.

К сожалению, у многих людей непереносимость серы, поэтому они не употребляют продукты, в состав которых она входит. Сначала им делается лучше, но это краткосрочный эффект, потому что в дальнейшем у них наблюдается сильнейший дефицит серы в организме.

У меня было много пациентов, которые не могли «уравновесить» прием серосодержащих продуктов. Например, Джанет. Постоянные головные боли, головокружение, болевые ощущения, носовое кровотечение, отвратительное состояние после еды. Изучив ее рацион и добавки, которые она принимала, я заметил, что в организм Джанет, так как она придерживалась GAPS-диеты, поступало слишком много серы. Более того, от боли в суставах и для восстановления стенок кишечника она дополнительно принимала метилсульфонилметан (MSM), для повышения уровня глутатиона — N-ацетил-L-цистеин(NAC). Из-за этого концентрация серы в ее организме увеличилась и стала превышать норму.

После того как Джанет бросила пить эти добавки и уменьшила количество белка в своем рационе, уровень серы понизился и неприятные симптомы прошли. Но через два месяца она снова пришла ко мне.

«Такое ощущение, что мне не хватает воздуха, — рассказала она. — Трудно дышать. Я не знаю, куда деваться, а главное — мне становится хуже и хуже».

Я сказал, что сейчас уровень серы стал слишком низким. Для нормального дыхания легким нужно определенное количество сероводорода — не слишком много, но и не слишком мало.

«Получается эффект маятника, — объяснил я. — Вы бросаетесь из крайности в крайность. Чем дольше вы находитесь на диете с низким содержанием серы, тем более острую нехватку организм ощущает в глутатионe. Так происходит, потому что глутатион расходуется на то, чтобы выработать дополнительную серу, которая так нужна всем нам. То есть ограничение потребления продуктов с низким содержанием серы чревато дефицитом серы и глутатиона».

Я разработал новую программу для Джанет и научил ее импульсному методу, о котором вы узнаете на странице 238. Благодаря ему можно узнать, нужно ли вам принимать дополнительные добавки, в какой момент вам стоит поменять дозировку или вовсе прекратить прием.