Грибы России

Шляпка. Диаметр 8—25 см, сначала выпуклая, позже плоская, с глубокой впадиной в центре, с подогнутыми волнистыми краями. Поверхность покрыта крупными черепицевидными чешуйками, расположенными в виде концентрических окружностей. Цвет темно-коричневый с беловатым налетом. На нижней поверхности имеются хрупкие частые шипы, легко отделяющиеся от шляпки и нисходящие по ножке. Мякоть плотная, жесткая, горьковатая, запах у молодых экземпляров слабый, у зрелых становится сильным, резким.

Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 2 см, центральная или эксцентрическая, плотная, гладкая, серо-коричневая.

Споровый порошок. Красно-коричневый.

Местообитание. В хвойных лесах.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Похож на горьковатый саркодон шероховатый (S. scabrosum), у которого чешуйки более мелкие, прижатые, ножка черноватая. По одним источникам, он съедобен, по другим – нет.

Употребление. В пищу пригодны только молодые экземпляры, после отваривания горечь исчезает. Можно использовать в качестве гарниров. Гриб пригоден для сушки.

Саркосцифа ярко-красная, Пецица ярко-красная, Бабушкины ушки

Sarcoscipha coccinea

Саркосцифа ярко-красная

Плодовое тело. Имеет форму чашечки с волнистыми вогнутыми краями, нередко надорванными, диаметром до 6 см. Внутренняя поверхность киноварно-красная, гладкая, блестящая, наружная – бархатистая, покрытая мелкими густыми волосками.

Ножка. Очень короткая, жесткая, погруженная в субстрат.

Споровый порошок. Беловатый.

Местообитание. На валеже, древесных остатках, погруженных в почву.

Сезон. Февраль – апрель.

Сходство.

Похожа на пецицу оранжевую, или алеврию (Peziza aurantia), которая встречается на травянистых местах летом и осенью и вполне съедобна.

Употребление. Гриб съедобен, но не имеет пищевой ценности из-за жесткой консистенции.

Лекарственные свойства. Высушенный и растертый в порошок гриб можно использовать как кровоостанавливающее средство.

Сатанинский гриб

Boletus satanas

Сатанинский гриб

Шляпка. Диаметр до 25 см, вначале полушаровидная, позже подушковидная, в зрелости до плоской с неравномерно волнистым краем. Кожица гладкая или слегка бархатистая, сухая. Цвет грязно-серый, оливково-серый. Трубочки вначале желтовато-зеленоватые, затем карминно-красные, при надавливании синеют. Мякоть плотная, белесая, на разрезе слабо краснеет, затем медленно синеет. Вкус ореховый, запах кисловатый, у зрелых грибов неприятный.

Ножка. Высота 4—10 см, диаметр 5–9 см, клубневидная, реповидная. В верхней части желтая, внизу одного цвета с трубочками покрыта сетчатым рисунком.

Споровый порошок. Оливковый.

Местообитание. В лиственных лесах на известковых почвах, образует микоризу с дубом, буком, грабом, с липой, орешником и каштаном.

Сезон. Июль – сентябрь.

Сходство. Можно спутать со съедобными дубовиками оливково-бурым (B. luridus) и крапчатым (B. erythropus), но у них шляпки темнее и мякоть интенсивно синеет на срезе. В тех же местах растет болет глубокоукореняющийся (B. radicans), но у него желтая ножка и трубочки, а вкус горький, из-за чего гриб несъедобен. Можно спутать с очень похожим болетом пурпурным (B. purpureus), у которого шляпка красновато– или розовато-бурая, а мякоть мгновенно окрашивается в темно-синий цвет. Похож сатанинский гриб и на болет розово-золотистый, или розовокожий (B. rhodoxanthus),

у которого шляпка желто-бурая с красным или розовым отливом, ножка желтая с красной сеткой, мякоть синеет. В сыром виде два последних вида очень ядовиты.

Употребление. Раньше считался смертельно ядовитым, отсюда его название. Дальнейшими исследованиями было установлено, что ядовит только в сыром или недостаточно проваренном виде. Кроме того, нужно помнить, что в сыром виде ядовиты и съедобные дубовики, поэтому, если вы все же собрали эти грибы, нужно их отварить в течение 15 минут, а отвар вылить.

Свинушка толстая

Paxillus atrotomentosus

Шляпка. Диаметр 8—20 см, крупная, мясистая, часто эксцентрическая, с завернутым вниз краем. Кожица бархатистая, ржаво-коричневая или оливково-коричневая. Пластинки нисходящие, желто-ржавые. Мякоть плотная, желто-бурая, на разрезе темнеет, вкус горьковатый.

Ножка. Высота 1–6 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, сплошная, с густым войлочно-бархатистым опушением.

Споровый порошок. Желто-коричневый.

Местообитание. На пнях и корнях хвойных деревьев.

Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. Хорошо отличается от всех грибов черно-коричневым опушением на ножке.