Грибы. Выращиваем на своем участке

Шляпка гриба вырастает до 15 см в диаметре. Сначала она выпуклая, затем становится более плоской. Бывает серого, серовато-бурого, беловатого, коричневого, черного цветов. Трубочки сперва беловатые, затем становятся буровато-серыми. Ножка вырастает до 20 см длиной и до 3 см в диаметре, немного утолщенная внизу или цилиндрическая, беловатая и покрытая серыми, коричневыми или черными продолговатыми чешуйками. Мякоть белая, плотная, на разрезе может розоветь. Подберезовик используют во всех видах заготовок.

Выбор и подготовка места

Выращивать подберезовики можно только в открытом грунте под деревьями. Следует создать все условия, близкие к естественным, для разрастания грибницы. Для чего надо выбрать проветриваемое светлое место, но защищенное от прямых солнечных лучей. Лучше располагать грибницу возле берез. Но можно выбрать и участок во фруктовом саду. Выкапывают яму глубиной 30 см, размерами

2 X 2 м. На дно ямы помещают слой березовых опилок или листьев толщиной 10 см. Можно также использовать смесь березовой коры и опилок. Второй слой делают из перегноя, взятого с грибницы подберезовика в лесу. На него насыпают зерновой мицелий гриба и засыпают слоем листьев или опилок. Он должен быть такого же состава, что и первый, толщиной 3 см. Последний слой делают из огородной земли толщиной 5 см. Поливают теплой дождевой водой.

Засев мицелия

Вместо зернового мицелия можно засеять грядку спорами из шляпок старых грибов. Для чего шляпки заливают дождевой водой и помещают в деревянную емкость. Через сутки воду процеживают и поливают ею приготовленную грядку

Выращивание и сбор урожая

Если посев произведен зерновым мицелием, то первые грибы появляются через 2,5–3 месяца и собирать урожай можно через каждые 2–3 недели до глубокой осени. При втором способе грибы появляются только на следующий год.

Выращивание грибов заключается только в поливе грядки. Она должна быть всегда влажной. Но не следует переусердствовать. От излишней влаги грибница пропадает. Грибы следует аккуратно срезать ножом, не повреждая грибницу. После сбора очередного урожая грядку следует хорошо полить дождевой или колодезной водой.

Дождевик

Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Дождевики – группа грибов, объединяющая около 60 видов. Они образуют споры не на пластинках и в трубочках, а внутри плодовых тел под оболочкой. Отсюда их второе название – нутревики. В созревшем грибе образуется много спор, которые распыляются при нарушении оболочки. Если наступить на зрелый гриб, то он взрывается маленькой бомбочкой и распыляет споровый порошок темно-коричневого цвета. За это его также называют пылевиком.

Самыми распространенными формами являются дождевик грушевидный, дождевик обыкновенный и дождевик шиповатый. Они растут как в хвойных, так и в лиственных лесах, на лугах, на лесной подстилке, на гнилых пнях (рис. 25).

Рисунок 25. Дождевик обыкновенный

Гриб вырастает на заметных шнурах грибницы. Его оболочка кремовая или белая с шипами. Мякоть молодых грибов плотная, белая или сероватая, с сильным запахом, у зрелых грибов она темная. Споровый порошок темно-оливкового цвета.

...

Мякоть молодого дождевика такая плотная, что ею можно заменить пластырь. Под оболочкой она остается совершенно стерильной.

Плодовое тело бывает грушевидной, яйцевидной, кругловидной формы. Гриб вырастает до 10 см длиной и 6 см в диаметре. Ложной ножки может и не быть.

Этот гриб съедобный только в молодом возрасте, когда споры еще не образовались, а мякоть белая. Его можно использовать в различных блюдах без предварительного отваривания.