Грибы. Выращиваем на своем участке

Дождевики — группа грибов, объединяющая около 60 видов. Они образуют споры не на пластинках и в трубочках, а внутри плодовых тел под оболочкой. Отсюда их второе название — нутревики. В созревшем грибе образуется много спор, которые распыляются при нарушении оболочки. Если наступить на зрелый гриб, то он взрывается маленькой бомбочкой и распыляет споровый порошок темно-коричневого цвета. За это его также называют пылевиком.

Самыми распространенными формами являются дождевик грушевидный, дождевик обыкновенный и дождевик шиповатый. Они растут как в хвойных, так и в лиственных лесах, на лугах, на лесной подстилке, на гнилых пнях (рис. 25).

Рисунок 25. Дождевик обыкновенный

Гриб вырастает на заметных шнурах грибницы. Его оболочка кремовая или белая с шипами. Мякоть молодых грибов плотная, белая или сероватая, с сильным запахом, у зрелых грибов она темная. Споровый порошок темно-оливкового цвета.

Мякоть молодого дождевика такая плотная, что ею можно заменить пластырь. Под оболочкой она остается совершенно стерильной.

Плодовое тело бывает грушевидной, яйцевидной, кругловидной формы. Гриб вырастает до 10 см длиной и 6 см в диаметре. Ложной ножки может и не быть.

Этот гриб съедобный только в молодом возрасте, когда споры еще не образовались, а мякоть белая. Его можно использовать в различных блюдах без предварительного отваривания.

Выбор и подготовка места

Для выращивания грибов следует подобрать участок с негустой травой, немного затененный деревьями.

Он должен соответствовать местам естественного обитания грибов.

На выбранном участке роют траншею глубиной 30 см, длиной 2 м. В нее насыпают листья осины, тополя, березы, ивы.

Затем кладут ветки тех же деревьев. Ветви следует укладывать толщиной не более 2 см. Хорошо утрамбовывают и заливают водой. Затем насыпают слой дерновой земли толщиной 5 см. Причем землю следует брать с того места, где растут дождевики.

Засев мицелия

Споры гриба можно просто рассеять на влажную подготовленную почву. Затем полить и прикрыть ветками.

Выращивание и сбор урожая

Грядку следует регулярно поливать, не допуская ее пересыхания. Переувлажнение ничем не грозит грибнице. Поливать лучше дождевой или колодезной водой. Грибница зарастает через месяц после высевания спор. В почве становятся видны тонкие белые нити. После формирования грибницы грядку надо замульчировать прошлогодней листвой.

Первые грибы появляются на следующий год после посадки. При сборе их следует осторожно вынуть из грибницы. Споры дождевиков следует периодически подсеивать, чтобы они плодоносили постоянно.

Болезни и паразиты грибов. Способы профилактики и лечения

Выращивание грибов — это интересный и хорошо контролируемый процесс. Обильный урожай зависит от многих факторов. Иногда производителю не удается получить весомый урожай. На это влияют абиотические и биотические факторы. К первым причисляют такие, как относительная влажность, температура, уровень влаги в компосте и почве. К биотическим факторам относят болезни и вредителей грибов. Болезни в состоянии появиться на любой стадии развития грибов при возникновении негативных факторов. Например, при формировании мицелия компост с отрицательными показателями способен стать причиной появления болезни. Биотические факторы могут быть самой большой проблемой, так как болезни, вызванные ими, похожи по своим симптомам. Ведь для лечения болезни надо устранить ее причину, которую довольно сложно определить из-за сходства признаков.

Самыми распространенными биотическими признаками болезней грибов являются грибы-паразиты и антагонисты, вирусы, бактерии и вредители (нематоды, клещи, мухи). Для того чтобы установить болезнь, понадобится самое простейшее оборудование в виде бинокуляра, увеличительного стекла и др. Если же вы сомневаетесь в своем диагнозе, то понадобится отправить образцы в лабораторию для анализа.

Грибы-паразиты при благоприятных для них условиях способны сильно поразить выращенные грибы. Грибов-паразитов различают по нескольким признакам. Самый главный из них — это спороносная структура. Большая часть этих грибов поражает не мицелий, а плодовые тела. Чем раньше паразиты появятся, тем больше повредят грибы. Они могут просто подавить их развитие или же полностью уничтожить.

Влияние грибов-антагонистов на культивируемые грибы плохо изучено. Чаще они появляются из-за неправильно приготовленного компоста. Некоторые виды таких грибов растут и развиваются вместе с мицелием выращиваемых грибов, отнимая у них питательные вещества. Другие антагонисты появляются после развития мицелия и угнетающе воздействуют на все части грибницы, задерживая ее развитие и рост. В любом случае они снижают урожай. Грибов-антагонистов можно увидеть в компосте или на поверхности почвы по мицелию или по спорам. Их также часто называют гипсовой плесенью, плесенью-помадой, плесенью цвета оливы.