Грузинские блюда

Харчо — особый вид острого супа; приготовляется, главным образом, из жирной говядины, а также из баранины, курицы и без мяса.

Хашлама — куски вареной говядины или баранины, подаваемые, преимущественно, в холодном виде.

Хачапури — род ватрушки с начинкой из сыра.

Хинкали — особо приготовленные пельмени; подаются в горячем виде без каких-либо приправ.

Чанахи — баранина с приправой, приготовленная в глиняной посуде.

Чахохбили

— название кушанья, приготовленного из куска мяса или птицы, поджаренного с луком (готовится также и вегетарианское).

Черемша — вид дикорастущего лука с чесночным запахом.

Чихиртма — куриный бульон с тушеным луком, заправленный уксусом яичными желтками и приправой.

Шампури — вертел, прут для жарения мяса и других продуктов над огнем.

Экала — сассапариль, павой.

•

Сканирование, распознавание и форматирование:

 3aH3u6ap 

Релиз-группа:

notes

Примечания

1

В помещенных ниже рецептах блюд из фасоли имеется в виду фасоль в зернах.

2

По способу варки пловы делятся на откидные и припускные.