i 663717607435c801

   Не хватает организму железа - наваливается усталость, апатия, сонливость, расстройства желудка, падает зрение и ломаются ногти. Недостаток магния влечёт мышечную слабость и тошноту. Нехватка калия сказывается на нервах и вызывает мышечные судороги. Недостаток цинка связан с нарушением потенции и угнетением иммунной системы. Селен стимулирует работу щитовидной железы. При его дефиците возможно облысение, боли в груди, различные воспаления, болезни кожи и лёгких.

   Острый дефицит кальция ведёт к судорогам, депрессиям, разрушению зубов, хрупкости костей, нарушению ритма сердечных сокращений. Недостаток фосфора ведёт к размягчению костей, организм вынужден использовать фосфор и кальций, содержащиеся в костях. Недостаток фтора ведёт к поражению зубов, развитию кариеса, йода - к заболеваниям эндемическим зобом, нарушению образования гормонов щитовидной железы.

   Недостаток тех или иных минеральных элементов корректируется изменением пищевого рациона, введением продуктов, содержащих недостающие элементы.

   Железо содержат говяжье мясо, печень и почки, гречневая крупа, горох, чечевица, бобы, фасоль, чернослив, какао, морепродукты.

   Кальций - все молочные продукты, бобовые, шпинат, зелёный лук, петрушка, листовая и цветная капуста, арахис и семечки подсолнечника.

   Калий - пшеничные отруби, сухофрукты, орехи, апельсины, лимоны, бананы, красный сладкий перец, морепродукты: мидии, устрицы.

   Магний - орехи, хлеб из муки цельного помола, коричневый рис, финики, рыба, мясо, морепродукты.

   Фосфор - дрожжи, пшеничные ростки, плавленый сыр, арахис, молоко, яйца.

   Йод - все морепродукты (особенно морская капуста, рыба пикша), а также яичные белки, йодированная соль.

   Кремний и бор - корневые овощи, коричневый рис.

   Марганец - пророщенная пшеница, фундук, миндаль, хлеб из муки грубого помола, фасоль, ананас, слива, свекла.

   Медь - телячья печень, дрожжи, раки, устрицы, чечевица, оливки, морковь, овсяные хлопья.

   Молибден - все бобовые, гречка, проросшая пшеница, чечевица, куриные яйца, хлеб.

   Селен - дрожжи, креветки, треска, раки, говядина, яйца, чеснок, хлеб из муки цельного помола.

   Серу - моллюски и ракообразные, говядина, яйца, птица, свинина, сушеные персики, бобовые, а также все другие продукты с большим содержанием белка.

   Хром - пивные дрожжи, печень, желток яиц, проросшая пшеница, сыр (а вот алкоголики страдают от избытка хрома в организме).

   Цинк - телячья печень, говядина, дрожжи, креветки, грибы, горчица, сыр.

   Люди, не употребляющие молочные продукты, особенно если в их рационе мало зелени, овощей, фруктов, страдают недостатком кальция. Им необходимо обязательно включить в рацион орехи, бобовые, зелень или дыни (500 гр. дынь обеспечивают дневную норму).

   Любители мясных блюд часто страдают от недостатка калия. Потребление солёной пищи также вызывает недостаток калия: соль вызывает выведение калия из организма. Для восполнения потерь этих веществ хорошо подходят сухофрукты. Съедайте каждое утро горсть кураги с орехами, и вы заметно улучшите своё состояние.

   Сухофрукты содержат также много железа, дефицит которого наблюдается иногда у вегетарианцев. Ещё чаще вегетарианцы страдают от недостатка цинка. Для восполнения дефицита этих веществ нужно включить в рацион орехи (500 гр фундука обеспечивают дневную норму цинка и железа), а также чеснок, лук, капуту.

   Железо, а также калий и магний содержат бобы и чечевица. Это весьма подходящая пища при недостатке минеральных элементов.

   В некоторых районах нашей страны отмечается недостаток йода, поэтому среди населения возникают заболевания эндемическим зобом. Развитию болезни способствует недостаток в питании полноценных белков, витаминов С и А, минеральных элементов (кобальта, меди, кальция, фосфора), а также повышенное содержание углеводов, жиров и фтора. Для профилактики этого заболевания поваренную соль смешивают с йодидом калия: получается йодированная соль. Можно также употреблять продукты моря, богатые йодом, особенно морскую капусту. Среди овощей и плодов набольшее содержание йода в чесноке, салате, редисе, свекле и винограде.