Я красивая.Я худая.И я стерва

1 1/2 ст. л. ванильного экстракта

2 стакана нерафинированного тростникового сахара

4 стакана ванильной или шоколадной глазури

Нагрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом и посыпьте мукой две формы для выпечки диаметром 23 см и выложите дно пергаментной бумагой, которую тоже смажьте маслом и посыпьте мукой.

Просейте в небольшую миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте.

Смешайте молоко, тофу, сафлоровое масло и ванильный экстракт до получения однородной консистенции.

Положите кокосовое масло в большую миску, всыпьте сахар и взбивайте миксером на средних оборотах до образования пены (3-5 минут). Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов, всыпьте мучную смесь в три приема, чередуя ее со смесью из молока, тофу и сафлорового масла. Перемешайте до получения однородной массы.

Переложите тесто в подготовленные формы и разровняйте поверхность. Запекайте 30-35 минут. Если при нажатии на середину пирога он пружинит, а края

начали отходить от бортиков формы — блюдо готово. В течение 10 минут остужайте оба коржа в форме, затем выньте и дайте полностью остыть.

Смажьте поверхность каждого коржа 1/4 ванильной или шоколадной глазури, положите их друг на друга и намажьте края оставшейся глазурью.

Эй, хрюшки! Постарайтесь не слопать всю глазурь, прежде чем успеете намазать ее на торт.

Ванильная глазурь

Количество: 4 стакана

1/2 стакана рафинированного кокосового масла

8-10 ст. л. соевого молока или вегетарианских жидких сливок

2 ч. л. ванильного экстракта

1/4 ч. л. соли

8 стаканов пудры из нерафинированного тростникового сахара

Положите кокосовое масло в большую миску и взбейте миксером на средних оборотах до получения кремообразной массы (3 минуты). Добавьте 8 ст. л. молока или сливок, ванильный экстракт и соль, тщательно перемешайте. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и всыпьте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз. Если глазурь покажется слишком густой, добавьте еще 1-2 ст. л. молока. Переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте до образования пышной массы (1-2 минуты).

Шоколадная глазурь

Количество: 4 стакана

14 ст. л. рафинированного кокосового масла

2 стакана нерафинированного тростникового сахара

1 1/2 стакана несладкого какао-порошка

1 стакан вегетарианских жидких сливок

1/2 ч. л. чистого ванильного экстракта

1/2 ч. л. мелкой морской соли

Растопите масло в сотейнике объемом 2-3 л на среднем огне, всыпьте сахар и какао. Постепенно добавьте сливки. Нагревайте, постоянно помешивая, пока масса не приобретет однородную консистенцию и не станет горячей, но не доводите до кипения. Снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт и соль. Остудите при комнатной температуре до загустения.

Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Количество: 10-12 порций

1 стакан сафлорового масла

3 стакана пшеничной муки грубого помола

2 стакана нерафинированного тростникового сахара

2 ч. л. разрыхлителя

2 ч. л. пищевой соды

2 ч. л. корицы

1 ч. л. очищенной морской соли

2 стакана мелко тертой моркови

2 стакана яблочного пюре без сахара

2 ч. л. ванилина

1 1/2 стакана рубленых грецких орехов

4 стакана вегетарианской сливочной глазури

Нагрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см и выложите дно пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и посыпьте мукой.

Просейте в большую миску муку, сахар, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Перемешайте.

В другой большой миске тщательно перемешайте сафлоровое масло, морковь, яблочное пюре и ванилин. В 3-4 приема добавьте мучную смесь. Всыпьте орехи и перемешайте.

Переложите тесто в подготовленные формы, разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 минут.

Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от бортиков формы. В течение 10 минут остужайте коржи в форме, затем выньте и дайте полностью остыть.

Намажьте на каждый корж по 1/4 глазури, положите их друг на друга и смажьте бока оставшейся глазурью.

Сливочная глазурь

Количество: 4 стакана

350 г вегетарианского сливочного сыра

1 ст. л. чистого ванильного экстракта

1/4 ч. л. соли

8 стаканов пудры из нерафинированного тростникового сахара

Положите сыр в большую миску, добавьте ваниль и соль. Взбейте миксером на средних оборотах до получения однородной массы. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и постепенно добавьте в массу сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до образования пышной пены (1-2 минуты).

Шоколадный торт

Количество: 12-16 порций

3/4 стакана сафлорового масла

2 стакана пшеничной муки грубого помола

1 1/2 стакана нерафинированного тростникового сахара

ст. л. винного камня

2 ч. л. пищевой соды

1/2 ч. л. мелкой морской соли

3/4 стакана вегетарианской шоколадной крошки

1 1/4 стакана соевого молока

3/4 стакана яблочного пюре без сахара

1/2 ст. л. чистого ванильного экстракта

120 г вегетарианского горького шоколада

1 ст. л. яблочного уксуса

2 стакана шоколадной глазури (см. ранее) (по желанию)