Я научу вас голодать. Часть 2. Правильное жевание – верный путь к здоровью

10. Путем тщательного жевания, смешивания со слюной и растворения пищи следует вытащить из нее весь имеющийся в ней вкус. Именно вкусу Горацио Флетчер придавал решающее значение в обработке пищи в ротовой полсти. Ведь только во рту:

– есть вкусовые рецепторы

– только во рту ощущается вкус пищи он величины которого человек получает наслаждение едой.

Он писал:

«В настоящее время нет никаких сомнений в том, что вкус является свидетельством протекания химического процесса, который не должен прерываться или переноситься внутрь организма. Относительно утверждения, что «все, что не имеет вкуса, не является питательным», скопированного у авторитетного источника в сфере образования, то мне безусловно, необходимо внести поправку. Чистый белок не имеет ощутимого вкуса, измеряемого вкусовыми рецепторами, точно так же, как чистая вода не имеет специфического вкуса и тем не менее, кто не может сказать что «вода приятная на вкус», когда человек действительно испытывает жажду. Вкус – это очень тонкое ощущение, тесно связанное с органами чувств. Часто говорят, что продукты являются вкусными, потому что они приятны во рту или в горле, когда спускаются в желудок»

.

11. Следует наслаждаться всем поглощаемым из пищи вкусом. Старайтесь не отвлекаться в это время на какие-то либо неприятные разговоры, мысли или действия. Все вкусовые ощущения от приема еды должны быть гораздо новее, приятнее и ярче после ярче, при гораздо меньшем количестве еды.

12. Глотать пищу в жидком состоянии только тогда, когда она практически проглатывается «сама». Флетчер писал: «Жуйте пищу, как мякоть, и пейте эту мякоть. Не глотайте пищу».

13. Теперь для достижения состояния сытости потребуется, сначала в 2, а позже и в 3 раза меньше пищи, чем при предшествующих пищевых привычках. При этом есть непререкаемое правило Флетчера:

«Чем больше вы жуете, тем меньше вы едите

».

Чем тщательнее человек жует, тем больше питательной ценности (белки, жиры, углеводы, микроэлементы, энергия) и вкуса человек получает из пищи, полностью обработанной в ротовой полости. 14. Если очень тщательно относится к приему еды с самого поступления пищи в ротовую полость, долго пережевывать каждый отдельный поступивший кусочек пищи, то в это время идет выработка гормона насыщения. В итоге приходит чувство насыщения и избавляет человека от переедания или грубо говоря – от обжорства. Другими словами тщательное и долгое жевания снижают потребление пищи, поскольку оно приводят к выработке более низких уровней гормона грелина, стимулирующего аппетит. 15. Пища начинает полностью (углеводы) или частично (все остальные питательные компоненты) расщепляться (перевариваться) уже в ротовой полости, что приводит к упрощению, облегчению, более эффективной работе всех органов пищеварительного тракта: