Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост

Практически во всех религиях можно заметить следующее: мясо попросту нежелательно к употреблению. В Ветхом Завете везде, где речь идет о мясе, перечисляется ряд ограничений. Слова самого Господа, Книга пророка Исаия: «Я пресытился сожжениями агнцев и туком скота, и крови тельцов и овнов и козлов не хочу. (…) И когда вы умножаете молитвы ваши, Я не слышу: руки ваши измазаны кровью» (Исаия, 1.11, 1.15). Пророк Магомет убеждает своих учеников, что отмыть мертвую плоть животного от крови невозможно и накладывает запрет на убийство любого животного не во имя Аллаха. Будда знаменит своими гуманистическими проповедями и, в частности, проповедью против убийства животных. В древнем сборнике законов Индии, «Ману-самхите», говорится, что невозможно получить мясо без убийства, поэтому пусть каждый воздержится от этого». Кришна же рассказывает о том, что тот, кто познает равенство между всеми живыми существами, достигнет духовного величия и совершенства.

Если вы все же сомневаетесь, что без мяса можно жить полноценной успешной жизнью, вот вам конкретный факт: Арнольд Шварценеггер за всю свою жизнь не съел ни грамма мяса. Врачи запретили родителям кормить его мясом, когда обнаружили у него порок сердца.

Арнольд Шварценеггер за всю свою жизнь не съел ни грамма мяса. Врачи запретили родителям кормить его мясом, когда обнаружили у него порок сердца.

Кто станет спорить, что этот человек считается чуть ли не образцом силы и успешности?

Сотни известных людей проповедовали вегетарианство, практически во всех известных религиях поощряется отказ от употребления животной пищи. Вегетарианство не только помогает спасти от гибели жизни сотни животных, но и спасает его последователей от многих болезней и недугов.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство как стиль жизни

Итак, вегетарианство — образ жизни, отличающийся прежде всего питанием, рационом, который исключает употребление мяса любых живых существ (то есть мясо, птицу, рыбу и т. п.). Часто вегетарианцы отказываются использовать другие продукты животного происхождения как в еде (молоко млекопитающих, яйца), так и в повседневной жизни (мех, кожа и т. п.).

Заглянем в Оксфордский словарь. Термин вегетарианец (vegetarian) произошел от английского слова «растение», «овощ» (vegetable). Само слово «вегетарианец» было введено в обиход и стало популярным благодаря основателям «Британского вегетарианского общества», образовавшегося в 1847 году и утверждавшего, что этот термин происходит от латинского «бодрый, свежий» (vegetus), как в сочетании homo vegetus, которое обозначает развитую личность, развитую морально, духовно. На протяжении долгих лет вегетарианство было не просто обозначением специфической диеты, а характеристикой жизни. Это означало, что человек живет в согласии с природой, и благодаря этому духовно просвещен.

Homo vegetus обозначает развитую личность, развитую морально, духовно.

Тысячи лет идеалы вегетарианства поддерживались в странах, где распространенными религиями являются буддизм, джайнизм, индуизм. Также вегетарианство исповедовали представители различных философских школ, к примеру, пифагорейцы. Самое широкое распространение эта диета получила в Индии, до сих пор около 70 % населения проповедуют вегетарианство. Именно по этой причине раньше вегетарианская диета называлась «пифагорейской» или «индийской».

Общие сведения

Вегетарианская диета включает в себя отказ от мяса, птицы, рыбы и морепродуктов животного происхождения. Часть вегетарианцев игнорирует также молочные продукты и яйца. Под вопросом находится и мед. Самые ярые приверженцы вегетарианства с пренебрежением относятся к:

— Одежде и другой продукции, изготовленной из меха, кожи и т. д.,

— Продукции, которая содержит части животного происхождения (мыло, сахар, желатин);

Продукции, которая прошла тестирование на животных.

Виды вегетарианства:

— Строгое — веганство (употребляется только растительная пища, часто имеет место отказ от любой продукции, в которой имеется животный компонент — свечи, мыло), среди них также существуют сыромоноеды , которые, помимо всего прочего, отказываются от кулинарии, и позволяют себе только сырые продукты непременно одного вида за раз. Потребляются только сырые фрукты, корнеплоды, ореховые и бобовые. Допускается термическая обработка продуктов не более сорока граммов. Это очень сложная диета, применяется чаще всего как кратковременная мера для улучшения здоровья. Фрукторианцы (еще одна разновидность) питаются семенами, плодами растений. Они проповедуют бережное отношение не только к животному, но и к растительному миру.