Яблоки (кулинария)

масло сливочное — 1 столовая ложка

сахар — 1 столовая ложка

ванилин

соль

Проварите 5–8 минут рис, потом откиньте на дуршлаг, переложите в кипящее молоко и варите рис на слабом огне почти до готовности. Потом добавьте соль, нарезанные дольками яблоки, масло сливочное, яйцо, взбитое с сахаром, ванилин, перемешайте. Запеките в духовке.

"КАША РИСОВО-ЯБЛОЧНАЯ"

Компоненты:

яблоки

рис — 2 стакана

изюм

варенье

сахар

мед

вода

Яблоки (любые, даже недозрелые) очистить и нарезать ломтиками в удобную кастрюлю, примерно на половину объема. Слегка посыпать сахаром (можно смешанный с корицей), выложить, тщательно промытый в теплой воде, рис. Добавить немного воды (примерно стакан). Сверху можно выложить пару ложек варенья (без косточек), ложку меда; при необходимости добавить сахар, изюм или орехи.

Варить на слабом огне или в микроволновой печи. В этом случаю сквозь прозрачную посуду будет виден процесс приготовления — когда яблоки "взорвутся", а рис разбухнет, впитывая в себя влагу.

"КАША ЯБЛОЧНАЯ"

Компоненты:

сок яблочный — 500 мл.

крупа манная — 50 гр.

цедра лимона — 1 шт.

яйцо — 1 шт.

масло — 1 столовая ложка

сахар — 1 чайная ложка

изюм

Яблочный сок нагреть до кипения, всыпать манную крупу, добавить масло, песок, изюм, цедру и варить до готовности. В готовую кашу разбить яйцо, перемешать. Кашу можно есть горячую и холодную с молоком.

"КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ С ЯБЛОКАМИ"

Компоненты:

яблоки — 150 гр.

капуста — 800 гр.

молоко — 1 стакан

крупа манная — 60 гр.

яйцо — 1 шт.

сухари панировочные — 40 гр.

масло сливочное — 50 гр.

соль

Очищенную свежую капусту промыть, мелко нашинковать и припустить в молоке с добавлением воды. В готовую капусту, не снимая с огня, добавить очищенные, мелко нарезанные яблоки, манную крупу, перемешать, припускать ещё 10 минут, посолить, добавить яйцо. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить.

"КОТЛЕТЫ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНЫЕ ЗАПЕЧЕНЫЕ"

Компоненты:

яблоко — 1 шт.

морковь — 1 шт.

яйцо (белок) — 1 шт.

масло сливочное — 1 чайная ложка

крупа манная — 1 чайная ложка

сухари — 2 чайные ложки

сахар — 0.5 чайной ложки

сметана — 1 столовая ложка

Морковь нарезать в виде мелкой лапши и тушить до готовности с 1 кофейной ложкой масла и 1/4 стакана воды; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу, вымешать, дать постоять 5-10 минут на краю плиты под крышкой, соединить со взбитым белком и охладить. Охлажденную массу разделить на три-четыре части, обвалять в сухарях (или муке), придать форму котлет, положить на сковороду, сбрызнуть маслом и запечь. Подавать со сметаной.

"МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ"

Компоненты:

морковь — 500 гр.

яблоки — 4 шт.

крупа манная — 2 столовые ложки

яйца — 2 шт.

масло сливочное — 50 гр.

сухари молотые

соль

сахар

Очищенную морковь натереть на терке и стушить с маслом и молоком. Когда морковь будет готова, добавить нашинкованные яблоки и еще тушить 5–7 минут, после чего добавить соль, сахар и манную крупу. Немного охладить, вбить яйца, размешать. Из этой массы сделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Подать со сметаной или с фруктово-ягодным киселем.

"БЛИНЧИКИ ИЗ ЯБЛОК"

Компоненты:

яблоки — 4–5 шт.

яйца — 2 шт.

сахар — 2 столовые ложки

масло сливочное — 1 столовая ложка

молоко — 1 стакан

мука

сода

Растереть яйца с сахаром, сливочным маслом, добавить молоко и такое количество муки, чтобы получилось густое тесто, как сметана. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кружочками толщиной 1 см, кружочки яблок смочить в тесте и поджарить во фритюре. Подать теплыми с сахаром.

"СОЛОЖЕНИКИ ЯБЛОЧНЫЕ"

Компоненты:

яблоки — 1.5 кг.

масло сливочное — 200 гр.

сливки — 1 стакан

сахар — 1 стакан

мука — 0.5 стакана

яйца — 2 шт.

цедра лимона — 2 чайные ложки