Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения

Киноа не только варят, но и превращают в муку, которая хороша для макаронных изделий, хлеба и других блюд. Если ее разбавить водой, можно получить очень вкусный прохладительный напиток.

Хранить киноа надо в холодильнике.

Противопоказания и побочные эффекты

Киноа противопоказана при индивидуальной непереносимости, а также при проблемах с почками (в зернах много белка и оксалатов). Она не рекомендуется и при подагре.

Детям до 2 лет употреблять киноа нельзя.

При употреблении немытых зерен киноа возможны:

– тошнота;

– рвота;

– диарея;

– головные боли.

Рецепты блюд с киноа

Завтраки

Сладкая каша с киноа

Вам понадобятся:

– 1 стакан киноа;

– 1 ст. ложка меда;

– 2 ст. ложки кедрового масла.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде, отварите в 2 стаканах воды.

2. Добавьте мед, заправьте кедровым маслом.

Каша с киноа и грибами

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 1/2 стакана гречи;

– горсть белых грибов;

– 1 лавровый лист;

– соль по вкусу.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде на 2 часа, затем откиньте на сито, положите в кастрюлю.

2. Белые грибы замочите в воде на час, нарежьте маленькими кусочками.

3. Гречу промойте, добавьте к киноа. Залейте водой (ее должно быть в 2,5 раза больше, чем крупы).

4. Положите в крупу лавровый лист, грибы и варите до готовности.

Каша с киноа, цветной капустой и морковью

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 100 г моркови;

– 100 г цветной капусты;

– 1–2 ч. ложки растительного масла;

– соль по вкусу.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде, откиньте на сито, положите в кастрюлю, отварите до готовности. Посолите по вкусу.

2. Морковь очистите, натрите на терке. Цветную капусту разберите на соцветия. Потушите на сковороде с небольшим количеством воды до мягкости. В конце добавьте немного растительного масла и еще немного потушите (не жарьте).

3. Капусту и морковь добавьте в киноа, размешайте.

Каша с киноа и овощами

Вам понадобятся:

– 1 стакан киноа;

– 1/2 болгарского перца;

– 1 луковица;

– 1 стакан зеленого горошка;

– 1 малосольный огурец;

– 1 ст. ложка кедрового масла;

– соевый соус по вкусу;

– 1/2 стакана обжаренного миндаля.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде, отварите в 2 стаканах воды.

2. Лук очистите, измельчите, перец нарежьте. Слегка обжарьте на кедровом масле.

3. Малосольный огурец мелко нарежьте.

4. Смешайте киноа, огурец, зеленый горошек, лук с перцем, заправьте соевым соусом, посыпьте миндалем.

Салаты и закуски

Салат с киноа и креветками

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 100 г очищенных креветок;

– 200 г стручковой фасоли;

– 2 болгарских перца;

– 1 пучок лука;

– соль по вкусу;

– 4 ч. ложки оливкового масла;

– 1 ч. ложка меда;

– 3 ст. ложки лимонного сока;

– 1 ч. ложка табаско;

– 1 ч. ложка соевого соуса;

– 1/2 ч. ложки молотой паприки.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде, отварите.

2. Креветки вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, посолите, варите 2 минуты. Промойте холодной водой.

3. У фасоли отрежьте кончики, нарежьте ее небольшими кусочками. Воду закипятите, положите фасоль, посолите и варите несколько минут, промойте холодной водой.

4. Лук и перец нарежьте.

5. В отдельной емкости смешайте лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, табаско, паприку, мед и соль, взбейте венчиком.

6. Смешайте киноа, креветки, овощи, заправьте соусом.

Салат с киноа, овощами и брынзой

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 2 цуккини;

– 2 болгарских перца;

– немного брынзы;

– соль по вкусу;

– 1 ч. ложка прованских трав.

Приготовление:

1. Киноа залейте водой на несколько часов. Воду слейте. Отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Цуккини очистите, нарежьте вместе с перцами. Выложите на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте прованскими травами, немного посолите. Запекайте в духовке около получаса при 190 градусах.

3. Овощи остудите, смешайте с киноа, посыпьте брынзой.

Салат с киноа, лисичками и водорослями вакаме

Вам понадобятся:

– 2 ст. ложки киноа;

– 1 ст. ложка сухих лисичек;

– 1 ст. ложка водорослей вакаме;

– укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Киноа, грибы и вакаме замочите в воде на ночь в разных емкостях. Затем воду слейте.

2. Киноа промойте, отварите до готовности.

3. Вакаме и грибы измельчите, добавьте в киноа, перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью.

Диетический салат с киноа

Вам понадобятся:

– 3/4 стакана киноа;

– 1 огурец;

– 1 ч. ложка оливкового масла;

– 1 1/2 ст. ложки лимонного сока;

– соль и перец по вкусу;

– пучок петрушки.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде на ночь, затем воду слейте.

2. Отварите в подсоленной воде (1 1/2 стакана) до готовности. Промойте в холодной воде.