Яйца: за или против ?

Новое исследование ученых из Университета Алабамы в Бирмингеме показало, что низкоуглеводная диета, включающая 3 яйца в день, может оказаться отличным вариантом питания для людей старше 70 лет. Такая диета снижает риск диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и даже помогает похудеть. В исследовании принимали участие 34 мужчины и женщины 60–75 лет, страдающие ожирением. Их разделили на две группы и попросили следовать определенной схеме питания в течение 8 недель.  Те, кто придерживался низкоуглеводной диеты, потеряли в среднем 10% жира, а те, кто сидел на низкожировой диете, сбросили лишь 2%. Более того, в «низкоуглеводной» группе улучшились показатели липидного профиля и повысилась чувствительность к инсулину, что связано с уменьшением риска ССЗ и диабета II типа. Важной рекомендацией стало употребление 3 яиц в день. «Яйца богаты белком, холином, витамином В12 и другими нутриентами, необходимыми для роста, развития и поддержания мышечной массы, – отметила ведущий исследователь Эми Госс. Этот ценный продукт долго подвергался нападкам из-за содержания в желтке холестерина, однако недавние исследования показали, что пищевой холестерин не оказывает существенного влияния на холестерин в крови». Яйца наконец-то оправданы, и в этом году Комитет рекомендаций по питанию США советовал чаще включать этот продукт в рацион.