Язва и гастрит? Лечение без операции

Крупа перловая – 20 г, картофель – 50 г, морковь – 15 г, помидоры – 20 г, лук репчатый – 10 г, петрушка (корень) – 5 г, петрушка (зелень) – 5 г, сметана 15 %-ная – 10 г.

Морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением растительного масла. Перловую крупу перебрать, промыть, залить кипятком и варить до полуготовности. Затем крупу залить овощным отваром, добавить припущенные коренья, мелко нарезанные картофель, помидоры, посолить и варить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью и заправить сметаной.

Бульон мясной с яичными хлопьями

Бульон мясной – 500 мл, лук репчатый – 5 г, морковь – 5 г, петрушка (корень) – 5 г, яйцо – 1/2 шт., масло сливочное – 5 г.

Приготовленный мясной бульон посолить, процедить, добавить масло. Яйцо разбить и размешать, ввести через дуршлаг в кипящий бульон перед подачей супа.

Рассольник на мясном бульоне

Бульон мясной – 450 мл, картофель – 100 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 5 г, петрушка и сельдерей (корень) – 5 г, укроп – 5 г, огурцы соленые – 30 г, масло сливочное – 5 г, сметана 15 %-ная – 10 г.

Подготовленные овощи очистить, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве бульона с добавлением растительного масла до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве бульона в течение 15 минут. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, добавить пассерованные коренья, ввести огурцы, добавить соль и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной и посыпать зеленью.

БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ И РЫБЫ

Азу из говядины

Говядина – 120 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 10 мл, мука пшеничная – 5 г, томат-пюре – 10 г, огурцы соленые – 20 г, бульон мясной – 60 мл.

Подготовленное мясо нарезать брусочками, слегка обжарить в растительном масле. Лук репчатый пассеровать в масле. Из подсушенной муки, томата-пюре, соленых очищенных огурцов, бульона приготовить соус, залить им обжаренное мясо. Затем добавить пассерованный лук, соль и тушить до готовности (20–30 минут).

Рулет с макаронами

Говядина – 100 г, хлеб белый (подсушенный) – 20 г, макароны вареные – 30 г, яйцо – 1/3 шт., масло топленое – 15 г, сметана 15 %-ная – 15 г.

Мясо разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Фарш посолить, перемешать, добавить белый хлеб, намоченный в холодной воде, и снова пропустить через мясорубку. Можно в фарш добавить сырой лук. Разложить фарш на смоченную в холодной воде салфетку, разровнять ножом так, чтобы получился ровный слой в форме прямоугольника. На фарш положить сваренные макароны, заправленные сливочным маслом, соединить края фарша. Полученный рулет переложить на смазанную растительным маслом сковороду (швом вниз). Рулет смазать яйцом, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и поставить на 30–40 минут в духовку для запекания. Готовый рулет нарезать на порции и полить сметаной.

Чахохбили из кур

Мясо курицы – 120 г, репчатый лук – 20 г, томат-пюре – 10 г, зелень петрушки и кинзы – по 5 г, помидоры – 20 г, масло растительное – 20 мл.

Подготовленную курицу разрубить на небольшие куски и обжарить в растительном масле. После этого к курице добавить мелко нарезанный лук, томат-пюре, немного мясного бульона и тушить на слабом огне до готовности. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры и посыпать зеленью.

Треска с картофелем и луком

Треска – 150 г, лук репчатый – 20 г, картофель – 100 г, помидоры – 30 г, масло растительное – 20 мл.