Информационные бюллетени об исцелении природой. Том 4

Вы могли бы фактически жить на окопнике. В нем высокое содержание белка и кальция. Согласно Хиллсу (Hills), «Окопник — самый быстрый известный построитель овощного белка. (Количество белка, полученного из каждого акра окопника, может быть почти в двадцать раз больше, чем полученное из сои).» Это — одно из немногих растений, которые могут извлекать из почвы витамин В 12. Растение также богато витамином А. Много других витаминов группы B также содержатся в окопнике. Фактически, сейчас проходят исследования, которые рассматривают окопник (особенно продукты из окопника, богатые белком, подобные мисо или соевой пасте, из которой делают бульоны и т. д.:) как решения проблем с питанием в голодающих странах. Г-н Тис (Teas) в штате Вашингтон экспериментировал с этой идеей. Он — фермер. К сожалению, он испытал нехватку рабочих рук и, в итоге, перешел на ремонт техники, чтобы зарабатывать на жизнь. Но прежде, чем он изменил свое занятие, он выработал темную, густую пасту. Согласно Хиллсу: «Его вещество, вероятно, было самым легким для производства в качестве еды для домашней птицы, полностью заменив рыбную муку, особенно для индюков; корм для собак и корм для кошек в США. Белка эта паста содержит 1\9 от общего количества белка в жаренной курице. И этот бело должен остаться в голодных странах, чтобы накормить детей. Этот результат находится далеко впереди — в конце дальней дороги исследований, что далеко вне способностей одного гения в садовом сарае.»

Мы часто предлагали использовать свежий окопник в салате с другими свежими, зелеными овощами. Если будет проходить забастовка работников транспорта, и люди не смогут получить некоторые из «продуктов», к которым они привыкли, окопник может спасти жизни. Его нужно выращивать в каждом саду. Это — необходимость. Можно сделать замечательный напиток, смешав в блендере свежий окопник, сок ананаса и небольшим количеством свежей мяты перечной. Этот напиток питательный и заживляющий. Человек, страдающий от астмы, хронической или острой, может получить облегчение с этим напитком. В течение зимы высушенный окопник можно принимать как отвар. Мы больше поговорим о садовом культивировании окопника позже.

Вот статья из Sir John Hill's Family Herbal — тома, издаваемого в Англии в 1800-ых годах.

«ОКОПНИК»

«Распространенное дикорастущее растение большой ценности; оно часто растет по сторонами канавы, высотой в полметра, листья большие, длинные, не очень широкие, грубые на ощупь, и глубокого, неприятно зеленого цвета; стебли зеленые, толстые, изогнутые и вертикальные. Цветы растут вдоль вершин отделений и являются белыми, иногда красноватыми, не очень большими, и часто висят вниз. Корень густой, черный и беспорядочный; если его переломить, то он внутри белый и полный слизистого сока. Корень — используемая часть, и лучше всего его использовать свежим, но его можно размолоть и сделать варенье, используя количество сахара в три раза больше веса окопника*. Это — лекарственное средство от ужасной болезни Уайта (Болезнь Уайта — Туберкулезный менингит, приводящий к развитию острой водянки головного мозга. Описал английский врач White. Прим. пер.). Эта трава также хороша против кашля кровью, дизентирий, для очищений, и при внутренних ушибах.»

* Из-за сильной обработки при создании сахара, мы рекомендуем вместо неого использовать мед.