Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

8. Запекать, пока температура внутри куска не достигнет 65 °C. Обычно это занимает 1,5–2 часа.

9. Достать грудинку из духовки и дать ей остыть в течение 30 минут.

10. Обернуть мясо пергаментной бумагой и положить в холодильник на 12 часов.

11. Нарезать мясо на ломтики нужной толщины с помощью острого ножа. Вы можете сразу использовать бекон для приготовления или хранить его в холодильнике до пяти дней, а в морозилке – до двух месяцев.

Состав:

900 г свиной грудинки

2/3 чашки гималайской соли

2 столовых ложки свежемолотого чёрного перца

БЕЗЗЕРНОВАЯ ПИЦЦА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 30–35 минут

Порций: 1 пицца диаметром 20 см (3 порции)

Приготовление

1. Нагреть духовку до 200 °C. Положить на противень пергаментную бумагу.

2. Измельчить цветную капусту с помощью комбайна. Переложить в большую ёмкость.

3. Добавить яйца, соль, орегано и сухой чеснок, тщательно перемешать.

4. Переложить смесь в центр подготовленного противня и руками сформировать основу пиццы.

5. Выпекать 20 минут или до лёгкого золотистого цвета.

6. Добавить наполнители на ваш вкус, запекать ещё 10–15 минут.

Состав:

1,5 чашки соцветий цветной капусты (около 450 г)

2 больших яйца, немного взбить

1 чайная ложка гималайской соли

1 чайная ложка сухого орегано

1 чайная ложка сухого чеснока

Наполнители для пиццы на ваш выбор

КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ ИЗ СВИНОЙ ШКУРКИ

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190 °C.

2. Положить чипсы из свиной шкурки в зип-пакет и руками измельчить, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Добавить в пакет соль, перец и копчёную паприку, тщательно перемешать.

3. В маленькой ёмкости взбить яйца.

4. Обмакнуть одно куриное бедро в яичную массу, оставить в ней на 10 секунд.

5. Перенести покрытое яичной смесью бедро в пакет с крошками шкурки и приправами. Потрясти, чтобы бедро полностью покрылось панировкой, переложить его на подготовленный противень.

6. Повторить с оставшимися бёдрами.

7. Поставить противень в духовку, запекать 45 минут или до золотистого цвета

Состав:

1 1/4 измельчённых чипсов из свиной кожи

1 столовая ложка гималайской соли

2 чайных ложки свежемолотого перца

2 чайных ложки копчёной паприки

4 куриных бедра с кожей

2 больших яйца

12.

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В БЕКОНЕ

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой.

2. Обернуть каждую куриную голень полоской бекона, начиная снизу. Положить обёрнутые голени на противень, приправить солью и перцем.

3. Запекать 45 минут или пока бекон не станет хрустящим.

Состав:

4 куриных голени

4 полоски бекона

1 1/2 чайной ложки гималайской соли

1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 1,5 часа

Порций: 4

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C. Застелить противень пергаментной бумагой.

2. На среднем огне растопить в сковороде масло. Добавить чеснок, лук, соль, перец, паприку и чили. Тушить 5–7 минут.

3. Добавить помидоры и тушить ещё 5–7 минут.

4. Добавить куриный фарш и готовить до золотистого цвета, около 15 минут, периодически помешивая.

5. Переложить фарш в посуду среднего размера и медленно вмешать яйца.

6. Положить половинки перцев разрезом вверх на подготовленный противень. Заполнить половинки перцев фаршем с яйцом.

7. Поставить противень в духовку, запекать 60 минут, пока перцы не станут мягкими.

Состав:

1 столовая ложка сливочного масла

1 зубчик чеснока, измельчить

1 маленькая луковица, мелко нарезать

1 чайная ложка гималайской соли

1/2 столовой ложки свежемолотого чёрного перца

1 чайная ложка копчёной паприки

1 чайная ложка молотого перца чили

1 чашка виноградных помидоров или черри, нарезать на половинки

450 г куриного фарша

3 яйца, взбить

4 больших сладких перца, разрезать на половинки

7.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: около 20 минут

Порций: 900 г крылышек

Приготовление

1. Промыть и обсушить крылышки.

2. В маленькой ёмкости смешать соль, перец, пекарский порошок, паприку и чесночную соль (если используете).

3. Положить крылышки в зип-пакет и добавить смесь специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли крылышки.

4. На среднем огне разогреть сковороду. Растопить в сковороде кокосовое масло.

5. Выложить в сковороду крылышки и накрыть крышкой. Готовить 10–12 минут.

6. Перевернуть и готовить ещё 10–12 минут, до золотисто-коричневого цвета.

7. Снять с огня и дать остыть 5 минут.

8. По желанию полить острым соусом.

Состав:

900 г куриных крылышек

1 столовая ложка гималайской соли

1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

1 столовая ложка пекарского порошка

1 чайная ложка копчёной паприки

1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)

2 столовых ложки кокосового масла