Йога с Валерией

Все это тоже нельзя! Вы спрашиваете: а что же тогда осталось? И как бросить все это сразу и навсегда? Я бы не советовала внезапной смены курса – если вы быстро от всего откажетесь, то еще быстрее сорветесь. Более того, вам не нужно заучивать список наизусть и каждый раз, берясь за ложку, мысленно обращаться к великим учителям йоги, гадая, одобрили бы они вашу пищу или нет. Для начала будет достаточно, если вы хотя бы научитесь задумываться: стоит ли мне съесть котлету перед занятием или лучше перекусить яблоком уже после? Поверьте, с каждым днем вам все легче будет выбирать яблоко. И конечно, прежде чем что-либо себе запретить, нужно попробовать понять – почему? Как эта пища может навредить моему организму?

 Например, отказ от животных продуктов йоги объясняют тем, что в них содержится довольно много токсических веществ и ядов, которые образуются непосредственно в момент убийства животного и при последующем хранении продуктов. Эти вещества запускают в организме человека, употребляющего животную пищу, процессы гниения, что, естественно, отравляет организм. Кроме того, белок, содержащийся в животных продуктах, формирует мышцы, а без белка тело становится более мягким и податливым. А вот что касается соли – можно быть просто осторожным: чрезмерно соленая еда повышает артериальное давление: что не просто вредно, но и опасно. Дрожжей, точнее продуктов, в которых они содержатся (а к ним относится не только выпечка, но еще и пиво, и квас, к примеру), стоит избегать, потому что они вызывают нездоровое брожение в желудке. «Так чем же питаются йоги?!» – спросите вы. С точки зрения этой практики лучше всего организмом человека усваивается растительная пища: овощи, фрукты, ягоды, зелень, различные крупы, пророщенные зерновые, орехи. В качестве напитков хороши отвары из ягод и трав.

 Очень полезны молоко и мед. Согласитесь – не так уж скучно? Хочешь – ешь салаты с диким рисом и поджаренными кедровыми орешками, хочешь – готовь фруктовый салат и поливай его медом, хочешь – свари черничный кисель и съешь, запивая красным-прекрасным клюквенным морсом или мятным чаем со зверобоем. Поверьте, это не просто вкусно, но и очень полезно.

К тому же такой рацион поможет вам вернуть ощущение легкости собственного тела. Вы сделаетесь более свежими, энергичными, и ваши близкие обязательно заметят эти перемены к лучшему.

 Еще обязательно нужно помнить, что важно не только правильно выбрать продукты, но и правильно их приготовить. Например, йоги утверждают, что чем меньше составляющих в одном блюде, тем оно полезнее. Лучше всего за один прием пищи съедать какой-нибудь один продукт. Если же компонентов несколько, то очень важно их сочетание: например, если вы еще не отказались от мяса, то хотя бы перестаньте употреблять его с гарниром, содержащим крахмал (например, картошкой), это не полезно. Кроме того, йоги никогда не разогревают пищу, потому что при повторном нагревании в ней разрушаются витамины и микроэлементы, и пища становится если не вредной, то по крайней мере бесполезной.

Мы едим, чтобы жить

 Я должна признаться, что в своем организме я не замечаю изменений, связанных с той или иной пищей, но я в принципе стала очень умеренна в еде: бывает, я говорю, что ужасно объелась, а кому-нибудь такого количества еды не хватило бы и на закуску.

 Когда мы говорим о йогах и их принципах питания, это все же лишь теория: на практике мы сталкиваемся с множеством проблем, которые заставляют нас корректировать диету йогов под наши условия, например, под нашу холодную зиму или отсутствие круглый год созревающих фруктов в нашей полосе.

 Поэтому я хочу рассказать вам о своей схеме питания, на выработку которой ушли годы. Может быть, вы найдете в ней что-нибудь подходящее и полезное для себя. Сразу оговорюсь, что я не аскет и люблю вкусно поесть. И не тренирую волю, например, в отпуске, я заранее готовлюсь к тому, что поправлюсь на два килограмма, потому что не могу же я не пойти вечером с семьей в ресторан? Даже если обычно я дома не ем, неужели они будут ужинать без меня, или в чудном итальянском ресторанчике я откажусь от свежайших морепродуктов? Конечно, нет, нужно позволять себе отступления от правил. Но лишь иногда.

 Итак, у меня нет волшебной палочки – я не придерживаюсь какой-нибудь удивительной диеты. Я ограничиваю в своем рационе «пустые» углеводы: не ем хлеб, никакую выпечку, плюшки ватрушки (помните, что там про дрожжи думают йоги?). От сладкого я не отказываюсь – очень люблю мед, причем в сотах. Если вам грустно жить без конфет, лучше отломите кусочек сот, это самая натуральная конфета: сладкая и жевать можно бесконечно. Еще я иногда ем черный шоколад – не слишком его люблю, но могу съесть дольку-другую для разнообразия и совершенно не считаю это преступлением.