Искусство правильного питания

Донна в свои 50 лет страдала от экземы. Она жила одна в Лос-Анджелесе, а это последнее место, где вам захочется иметь видимые проблемы с кожей. Ей хотелось сбросить 11–14 килограммов, но именно экзема привела ее ко мне. Экзема является следствием воспалительного состояния, и она знала, что мой способ поможет нам узнать, что ее спровоцировало. Донна следовала всем указаниям первые три дня, которые являются своеобразной чисткой организма, включающей в себя употребление безопасных для нашего организма продуктов. В процессе очищения люди обычно отмечают снижение веса на 1–3 килограмма и резкое сокращение болезненных симптомов, и Донна не стала исключением из этого правила. На четвертый день она проснулась на 2 килограмма легче, но, что самое главное, у нее прошла экзема. Совсем! Она была очень взволнована!

На четвертый день мы решили проверить одну из ее любимых закусок: необработанный миндаль. Что может быть полезнее, не так ли? Через несколько минут после того, как Донна съела около 8 орешков, она остановила свою машину на обочине и отправила мне сообщение: «У меня во рту все горит». Ага, с этого момента для меня уже не было сюрпризом то, что на следующее утро экзема вернулась вместе с лишними килограммами. Донна заменяла шоколад миндалем, даже не подозревая, что невинная закуска была источником ее проблем.

Может получиться так, что годами вы употребляете вредные для вас продукты, ошибочно принимая их за полезные. Но основной принцип моего способа похудения, который вы должны усвоить, заключается в том, что нет такого понятия, как здоровая еда. Есть только еда, которая благотворно влияет на ваш организм. Химические процессы, происходящие в организме каждого человека, уникальны. То, что может запустить воспалительный процесс в вашем организме и спровоцировать набор веса, может никак не подействовать на другого человека, и наоборот.

Многие люди считают меня бунтарем, потому что я не расхваливаю достоинства таких продуктов, как лосось, овсянка или спаржа. Не поймите меня неправильно, я ничего не имею против этих продуктов, если они благоприятно воздействуют на ваш организм. Ключевые слова здесь: благоприятно воздействуют на ваш организм. Теоретически эта еда может считаться полезной, но для 85 % моих клиентов в возрасте от 35 лет она ведет к набору веса и проблемам со здоровьем. (Мой же способ заточен как раз под людей этой возрастной категории.) Общепринятая истина, которую навязывает нам помешанный на диетах мир, гласит, что вкусная еда чаще всего вредная. Так что если вы похожи на тех людей, с которыми я работала, которые уже отчаялись похудеть и избавиться от различных болезней, вы начинаете исключать из вашего рациона подобную вредную пищу. Но проблема заключается не в этом. Как часто вы заказывали в ресторане одну рыбу и были очень довольны собой, даже не догадываясь, что из-за того, что вы ее съели, вы набрали лишние килограммы? Как часто вы отдавали предпочтение зерновому хлебу, не зная, что зерна того же овса являются причиной ваших проблем с весом? В то же время как часто вы отказывали себе в любимой пище, хотя она могла принести вам намного больше пользы, чем брюссельская капуста или спаржа?

Поверьте, я знаю, о чем вы думаете. Вы не можете понять, как обыкновенный белый хлеб может быть лучше зернового? Или картофельные чипсы лучше бананов? Это возвращает нас к непреложной истине, которая гласит, что не бывает такой здоровой пищи, которая бы подходила всем. Все мы слышали истории о людях, которые доживали до 90 лет и при этом питались стейками, белым хлебом и маслом. Это означает всего лишь, что эти продукты им подходили. Я бы ни за что на свете не стала советовать им перейти на брокколи, потому что это могло бы их убить!

В то же время я готова поспорить: вы втайне подозреваете, что некоторые полезные продукты не помогают решить ваши проблемы. 38-летняя Ингрид довольно часто заказывала креветки и овощи на пару из местного китайского ресторанчика, пока не обнаружила, что ее диетический обед является причиной не только набора лишнего веса, но и боли в ногах.

Тед, 47 лет, всю жизнь не мог заподозрить свой любимый мясной рулет из индейки с перцем в томатном соусе, который он готовил на протяжении многих лет, пока он не осознал, что сочетание этих продуктов способствовало появлению лишних килограммов.

Маргарита, 51 год, пошутила: «Вы действительно полагаете, что могу совсем перестать есть эти рисовые кексы, от которых мой желудок так и норовит взорваться как воздушный шарик?»

Бриджит, 39 лет