История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

E-160(a) — каротин (альфа-, бета-, гамма-). Натуральный желто-оранжевый краситель, в печени человека переходит в витамин А, содержится в моркови и других желтых или оранжевых овощах и фруктах.

E-160(b) — аннатто. Может вызывать крапивницу и опухолевые бляшки, астму, гиперактивность. Синонимы: биксин, норбиксин.

E-160(c) — экстракт паприки, капсантин, капсорубин. Натуральный краситель, вырабатываемый из фруктовых оболочек красного перца. Побочные эффекты не выявлены.

E-160(d) — ликопрен. Может вырабатываться из генно-модифицированных источников. Запрещен в ряде стран, в том числе в Австралии.

E-160(e) — бета-апо-8’-каротинал (СЗО). Натуральный оранжевый краситель. Побочных эффектов не обнаружено.

E-160(f) — этиловый эфир бета-апо-8’-каротиновой кислоты (СЗО). Натуральный оранжевый краситель. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-161 — ксантофил. Натуральный желтый краситель, вырабатываемый из растений и животных источников; в природе содержится в зеленых листьях, ноготках и яичном желтке. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-161(Ь) — ксантофил (лютеин). См. Е-161.

E-161(g) — ксантофил (кантаксантин). Желтый краситель, по возможности получаемый из таких продуктов животного происхождения, как моллюски, рыба и перья фламинго. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-162 — свекловичный красный, бетанин. Пурпурный краситель из свеклы. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-163 — антоциан.

Фиолетовые, красные, синие красители из цветков, почек и растений. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-170 — карбонат кальция. Минеральная соль; может быть получена из органических соединений или костей животных. В высоких дозах нарушает минеральный баланс, а также вызывает другие проблемы, например геморрой, камни в почках, боль в нижней части живота и нарушения поведения.

Е-171 — двуокись титана. Краситель. Его добавляют в газировку. Приводит к заболеваниям печени и почек.

Е-172 — окиси и гидроокиси железа. Краситель. Его добавляют в газированные напитки. Он вызывает болезни почек и печени (нарушает минеральный баланс).

Е-173 — алюминий. Потенциальный нейротоксин; это вещество связывают с остеопорозом.

Е-174 — серебро. Побочных эффектов не обнаружено, но в высоких дозах вызывает цианоз (синевато-серый цвет кожи). Запрещен в Австралии.

Е-175 — золото. Используется редко. Побочных эффектов не обнаружено.

Е-180 — латолрубин ВК. Вполне может вызвать сыпь и гиперактивность, потенциально опасен для астматиков. Запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

Е-181 — дубильная кислота, танины. Осветляющие компоненты в алкогольных напитках, вырабатываются из чернильных орехов и дубовых ветвей; в натуральном виде содержатся в чае. Могут вызвать раздражение желудка.

Консерванты

Е-200 — сорбиновая кислота

. Получают либо из ягод, либо синтезируют из кетона; потенциально способна раздражать кожу и может служить причиной сыпи, астмы и гиперактивности. Подавляет рост дрожжей и бактерий.

Е-201 — сорбат натрия. См. Е-200.

Е-202 — сорбат калия. См. Е-200.

Е-203 — сорбат кальция. См. Е-200.

Е-210 — бензоевая кислота. Консервант используется при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Является канцерогенным веществом (провоцирует заболевание раком). Получают из бензоина — смолы, выделяемой деревьями, растущими в Азии. Может вызывать гиперактивность и астму, особенно у людей, которые лечат астму стероидными медикаментами. Кроме того, ее считают причиной неврологических заболеваний и способной вступать в реакцию с бисульфитом серы (Е-222). Синонимы: цветки бензоина, фенилкарбоксильная кислота, карбоксибензол.

Е-211 — бензоат натрия. Консервант. Его используют при изготовлении консервированных грибов, компотов, соков, варенья. Вызывает онкологические заболевания сыпь, наподобие крапивницы, и обостряет астму. Потенциальный нейротоксин.

E-212 — бензоат калия. Может вызывать аллергические реакции.

Е-213 — бензоат кальция. Консервант. Используется при консервировании грибов, компотов, соков, варенья. Вызывает развитие рака. Может вызывать аллергические реакции.