Избранные произведения в одном томе

Коктейль можно поджечь перед употреблением.

Кипящий котел (Бойлермейкер).

Алкогольный коктейль, содержащий любой крепкий алкоголь и пиво. Коктейль похож на Ёрш, но отличается тем, что стакан пива и стопку крепкого алкоголя подают отдельно, а затем стопка опускается в стакан.

Способ приготовления:

в пивную (или любую другую) кружку налить пиво. Быстро опустить в кружку стопку водки. Коктейль выпивается залпом, пока не осела пена.

Манхэттен (от названия острова Манхэттен, Нью-Йорк).

Популярный коктейль, появившийся в конце XIX века в США, затем распространившийся в Европе, особенно в Англии. Состоит из сладкого красного вермута и бурбона. Смешивают со льдом в смесительном стакане (метод stir — перемешивание барной ложкой) или в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней для коктейлей или лимонной цедрой.

Мартини.

Вермут или крепленое вино с настоем трав, ароматный и полезный напиток. Вермуты не принято пить в чистом виде, но они идеально подходят для смешивания с яблочным, вишневым, апельсиновым соками, морсами, джином, амаретто, водкой, виски и ароматными сладкими ликерами.

Президенте.

Кубинский президент Марио Гарсиа Менокал, в честь которого и был назван El Presidente, любил этот коктейль больше других. Его роскошный кисло-сладкий вкус считается поистине достойным властителей — и Кубы, и целого мира.

Ингредиенты:

светлый ром — 45 мл, апельсиновый ликер Triple Sec 25 мл, сухой вермут — 25 мл, сироп гренадин — 3 мл, лед — по вкусу.

Способ приготовления:

в шейкере со льдом встряхните ром, вермут, ликер и гренадин. Процедите в коктейльный бокал, украсьте спиралькой из кожуры апельсина.

Ржаное виски (rye whiskey).

Виски из зернового сусла, в котором рожь составляет не менее 51 %. После дистилляции имеет содержание алкоголя, не превышающее 80 %, и хранится в новых просмоленных дубовых бочках. Требования к производству ржаного виски те же, что и к бурбону. Напиток отличается горьковатым привкусом, что обусловлено естественной горечью ржи. Производится в США и Канаде. Практически не употребляется в чистом виде.

Роб Рой.

Состав: виски шотландский — 60 мл, красный вермут — 40 мл, ангостура битер — 1 мл, апельсин — 3 г, лед в кубиках — 200 г.

Способ приготовления:

наполнить стакан для смешивания кубиками льда;

перемешать лед коктейльной ложкой и слить воду;

налить: красный вермут 40 мл, ангостуру 1 каплю и виски шотландский 60 мл;

размешать коктейльной ложкой;

перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал;

украсить цедрой апельсина.

Ром с колой.

Коктейль «Куба либре» (Cuba libre). Состав: 2 части хорошего белого рома, сок лайма на ваше усмотрение, кока-кола — 4–5 частей, кожура лайма, лед.

Способ приготовления:

в бокал сначала выжимаем сок лайма, после чего опускаем туда оставшуюся кожуру, наполняем бокал примерно на две трети льдом и заливаем это все холодной кока-колой.

Сазерак.

Старинный американский коктейль, родом из Нового Орлеана. Его подают в тех заведениях, где уважают барную культуру.

Состав:

50 мл коньяка Rémy Martin VSOP, Дэш биттера Peychaud’s, Дэш абсента, 1–2 кусочка сахара (по вкусу).

Способ приготовления: в бокал рокс положить дробленый лед, налить абсент и немного воды. Положить сахар на дно стакана для смешивания. Налить на него биттер и растереть сахар пестиком. Добавить в стакан для смешивания лед, налить коньяк. Перемешать. Вылить содержимое из охладившегося и приобретшего ароматы абсента бокала рокс. Отфильтровать в бокал рокс содержимое стакана для смешивания. Отжать в коктейль полоску цедры лимона и опустить ее в бокал.

Стингер.

Коктейль известен ценителям алкоголя еще с первых десятилетий двадцатого века. В барменской книге, выпущенной Томом Баллоком в 1917 году, присутствует сразу два варианта этого напитка: «белый» и «зеленый» Стингер.

Ингредиенты:

коньяк — 50 мл, мятный ликер светлый — 25 мл, лед дробленый — 150 г, лед в кубиках150 г.

Способ приготовления:

налить в шейкер мятный ликер светлый 30 мл и коньяк 60 мл;

наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить;

перелить в рокс, наполненный дробленым льдом доверху.

Том Коллинз (он же Джон Коллинз).

Коктейль с джином категории «лонг дринк», легкий и освежающий на вкус.

Состав:

джин — 50 мл, лимонный сок (свежевыжатый) — 20 мл, газированная вода (или содовая) — 80 мл, 1 чайная ложка сахарного сиропа.

Стакан — хайболл.