Как избавить ребенка от лишнего веса

Окрошка

Для кваса:

500 г ржаного хлеба

10 г дрожжей

3 л воды

10 г изюма

Для окрошки:

200 г кваса

30 г отварного мяса

20 г зеленого лука

60 г свежих огурцов

60 г картофеля

10 г сметаны

1–2 яйца

5 г укропа

Соль по вкусу

Приготовление кваса. Ржаной хлеб подсушить до коричневого цвета, залить кипящей водой, дать настояться 5–6 часов. Настой процедить через марлю в эмалированную кастрюлю (посуду обдать кипятком), влить в него разведенные холодной кипяченой водой дрожжи, размешивая, добавить перебранный и промытый изюм. Накрыть посуду крышкой и оставить в помещении с комнатной температурой на 24 часа. После этого квас следует поставить в холодильник.

Приготовление окрошки. Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать мелкими кубиками. Так же (кубиками) нарезать отварное мясо. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить, очищенные огурцы, зеленый лук и укроп промыть кипяченой холодной водой и мелко нашинковать.

Смешать все овощи, отварное мясо, посолить, добавить квас и нарубленную зелень. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны.

Салаты

Салат из яблок и молодой моркови

2 свежие моркови

2 яблока

1/2 лимона

Йогурт натуральный

Соль, перец по вкусу

Семечки подсолнуха

Морковь и яблоки натереть на мелкой терке, выжать сок свежего лимона, чтобы яблоки не окислились и не стали коричневого цвета. Йогурт смешать с салатом, солью и небольшим количеством перца.

Посыпать сверху небольшим количеством семечек подсолнуха

Теплый салат с креветками

500 г очищенных мороженых креветок

20 г сыра «Фета»

300 г свежих кабачков цуккини

1 луковица

Перец черный молотый

Разморозить креветки и откинуть на дуршлаг. Без масла поджарить кабачки цуккини, нарезанные брусочками, и лук. Когда лук станет мягким, а на кабачках появится румяная корочка, добавить к ним креветки и сыр «Фета». Жарить без масла до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Не солить. Перчить по вкусу.

Грибной салат с огурцами

200 г соленых или маринованных грибов

2 ст. л. нашинкованного репчатого лука

2 свежих огурца, нарезанных ломтиками

2 ст. л. зеленого горошка

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. уксуса

Соль и перец (молотый) по вкусу

Все ингредиенты перемешать и уложить в салатницу Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея или укропа.

Салат из фасоли с помидорами

500 г фасоли

1/2 стакана воды

5 помидоров

1 пучок петрушки

2 ст. л. растительного масла

Соль по вкусу

Фасоль тушить в небольшом количестве воды. Когда готовая фасоль остынет, соединить ее с помидорами, нарезанными ломтиками, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Заправить растительным маслом.

Тертая редька с луком

3–4 редьки средних размеров

3–4 ст. л. растительного масла

Репчатый или зеленый лук

Соль по вкусу

На крупной терке натереть редьку и смешать с мелко нашинкованным луком, растительным маслом, солью.

Выложить редьку в салатник и украсить зеленью. При желании часть редьки можно заменить морковью, а вместо растительного масла использовать сметану.

Палочки из сырых овощей с соусом

Морковь свежая

Красный сладкий перец

Огурцы

Кольраби (или другие овощи)

Для соуса:

Обезжиренный творог

Йогурт натуральный

Немного сливок

Травы (петрушка, лук-резанец, укроп)

Лук репчатый

Молотый красный и черный перец, соль

Овощи вымыть, при необходимости снять кожуру и нарезать соломкой.

Травы и лук для соуса мелко порубить, смешать творог с йогуртом и сливками, добавить лук, травы и специи, смешать. Подавать перед основным блюдом.

Паштет домашний

200 г отварной говядины

200 г свиной грудинки

1 морковь

2 головки репчатого лука

1/2 сладкого красного перца