Как поддерживать порядок в доме и не сойти с ума

Кроме того, моя мечта стать изобретательной кухаркой еще не до конца умерла. Я не замораживаю запеканки, потому что они предполагают готовое сочетание некоторых продуктов. Вдруг мне не захочется есть именно это сочетание в тот день, когда придется воспользоваться замороженной едой?

Мой вариант – замораживание ингредиентов. Те из них, которые можно заморозить, я готовлю в большем количестве, чем необходимо для запланированного на ужин блюда. Если я готовлю домашний соус маринара, то непременно в тройном объеме. Если я запекаю в духовке мясо, то беру кусок такого размера, которого хватило бы на четыре ужина. Если на гарнир будет рис, то я варю весь пакет. Если субботним утром мы устраиваем большой завтрак, то жарим сразу много колбасок, которые потом можно разогревать на завтрак и в будни. Приготовление дополнительного объема блюда отнимает не намного больше времени, чем обычно, а в будущем значительно упрощает хозяйке жизнь.

Какой этап приготовления любимых блюд вашей семьи наиболее трудоемкий? Скорее всего, обжаривание мяса. Если бы этот шаг (и вся работа по уборке сопутствующей ему грязи) был уже сделан, вы бы наверняка охотнее решились готовить своими руками.

Мамы-идеалистки понимают, что должны готовить сами. Они прекрасно знают, что дети вырастают более успешными людьми, если регулярно ужинают за одним столом со всей семьей, и что домашнее питание – это залог здоровья членов семьи и экономия семейного бюджета.

Такой метод замораживания готовой еды значительно повышает вероятность того, что ваша семья будет наслаждаться домашней пищей.

Я такая не одна: доказательства

Я использую тиховарку не менее двух раз в неделю. Теперь, если по рецепту необходимо сначала обжарить мясо, я делаю это не утром, а заранее на выходных и храню его в морозильной камере, пока оно мне не понадобится. А в буднее утро можно просто закинуть все ингредиенты в тиховарку – быстро и чисто!

Эйприл М.

Раз в месяц я обжариваю около килограмма говяжьего фарша и куриных грудок в тиховарке, нарезаю или измельчаю курицу и раскладываю ее, как и фарш, в порционные пакеты для замораживания. Это не только ускоряет размораживание мясного компонента блюда, но и облегчает весь процесс приготовления ужина.

Джули У.

Это наша любимая хитрость! Мы заранее маринуем говяжий фарш для тако или мексиканской запеканки; заблаговременно обжаренная курица или фарш могут отправляться прямиком в блюдо в духовке или на плите, и не нужно беспокоиться о лишнем жире, потому что он уже вышел при обжаривании! Приготовление многих блюд не требует предварительной разморозки готового мяса, поэтому, когда у меня мало времени, эта хитрость значительно его экономит.

Джена С.

Я заранее обжариваю говяжий фарш и замораживаю по полкилограмма в пакетах, а потом использую его для соуса к спагетти, чили и тако. Так приятно, что всю «жирную работу» можно сделать за один раз. И еще в начале недели я готовлю полную тиховарку измельченной курицы, чтобы использовать ее в различных блюдах в другие дни.

Меган X.