Как устранить заикание

Белки. Состав: кислород (21–24%), углерод (51–55%), водород (7%) и азот (15–18%) – 50–80% сухой массы (содержат высокий процент протеина). Белки, освобожденные от липидов, растворимы. Только наличие азота отличает белок от углеводов и жиров (равновесие между расходом и обновлением белков – азотистое равновесие), создавая кислотно-щелочной баланс внутренней среды организма. Они используются клетками организма, как основной материал: регулируют обмен веществ, исполняя роль ферментов, способствуют переносу кислорода по всему организму и его поглощению, играют роль в функционировании нервной системы, являются механической основой сокращения мышечных волокон (что важно для речи), участвуют в передаче генетической информации, гормонов, входят в состав мозга, внутренних органов, костей, кожи, волосяного покрова и т.д. Белки организма образуются только из белков пищи (не образуются из др. расщеплённых веществ) и не накапливаются в организме, поэтому необходимо их постоянное пополнение из пищи. Однако, организм напрямую не использует белок пищи, он расщепляет его в кислотной среде (диссимиляция, распад) до аминокислот (а как – индивидуально) и использует их для восстановления (ассимиляция, синтез) собственного белка (продуктовый белок, часто как синоним называемый протеином (греч. протос – первый: первые образования на планете), и белок организма (расщеплённый до аминокислот) – это разные вещи: для организма наиболее важны пищевые белки, сходные по содержанию в них различных аминокислот с белками тканей и органов). Далее, при любой сколь малой работе, при вдохе (набор кислорода) в результате окисления внутреннего белка (диссимиляция, распад) из потенциальной энергии химической реакции возникает кинетическая энергия, за счёт чего сокращаются мышцы, изменяя положение их органов (речь – это движение речевых мышц). Для синтеза белка человеку достаточно и 20 аминокислот (взрослому – достаточно 8). Можно есть много белкового продукта, однако если он не доукомплектован нужными аминокислотами и не соответствует пищеварительным ферментам данного организма (кислотность), не сможет начаться процесс синтеза собственного полноценного мышечного белка (роста мышц не будет – первая причина предела физиологической возможности речи). Каждый вид животного имеет свои характерные белки (набор аминокислот). За наиболее биологически ценный продукт принято яйцо, далее молоко. Начиная с младенчества, потребности человека в белке (причём, интенсивнее в незаменимых аминокислотах) снижаются от 43% для младенцев, до 36% для детей более старшего возраста и до 19–20% для взрослых. Т.е. для организма, который перестал расти, можно высококачественные белки разбавлять заменимыми аминокислотами и таким образом поддерживать азотистое равновесие. Только увеличение объёма полноценного животного белка при интенсивной работе мышц способствует наращиванию мышечной массы – гипертрофия (увеличение размера и силы, что так необходимо и при полноценной речи). При этом, гормоны организма, проникая в мышечную клетку, сдвигают в ту или иную сторону предел физиологической возможности функции соответствующих мышц. При работе на набор мышечной массы (по данной Методике) нужно следить за тем, чтобы последний приём пищи перед сном содержал достаточное количество белка и углеводов, необходимых, чтоб организм во время сна не черпал энергию, расщепляя белок из натруженных мышечных тканей. Так что нельзя ложиться спать на «голодный» желудок в процессе наращивания мышечной массы. Достаточное количества белка в питании совместно с физическими нагрузками препятствует потере мышечной массы. Если недостаточно белка, то при интенсивных физических нагрузках работа мышц будет совершаться за счёт изъятия белка из мышечной массы работающих органов на покрытие энергии. Избыточное количество белков без физических нагрузок превращается в углеводы и жиры (последнее откладывается в мышцах) и приводит к кислой реакции организма, что в свою очередь увеличивает потерю кальция (который способствует несвёртываемости крови и повышает возбудимость нервно-мышечного аппарата для его сокращения/ расслабления), уменьшая иннервацию – вторая причина предела физиологической возможности речи, и приводит уже` к скоплению кислоты в промежутках меж мышечными волокнами, что способствует мышечной неподвижности (третья причина предела физиологической возможности речи). При достаточном потреблении углеводов (как поставщик энергии) трата белков снижается до минимума. В отличие от углеводов белок медленнее расщепляется (тяжелее, дольше переваривается) и экономнее расходуется энергия. Белки и определяют конфигурацию тела – метаболический фенотип.

Важнейшие источники белка (степень усвояемости у животных белков – более 90%, у растительных – менее 60–80%):

животного происхождения (наиболее важные белки) – мясо, рыба, яйца, молоко, сыр и др.;

растительные продукты (второсортные белки) – соя, злаки, орехи, бобовые, картофель и др.