Как вырастить виноград в Подмосковье и средней полосе России

8. Снятие вина с осадка нужно проводить три раза через каждые полтора месяца, чтобы не испортить вкус вина. Бутыль постоянно должна быть в темном пакете! Вино при хранении всегда продолжает медленно бродить. Пробку-клапан нужно оставить на бутыли.

9. Если снимать вино с осадка регулярно (а это лучше делать, храня вино в 20-литровой бутыли), через полгода вино станет рубиново-прозрачным.

Крепленое домашнее вино

• 0,6 л спирта,

• 0,5 л вишневого сиропа,

• 1 л виноградного (яблочного, березового) сока,

• 1 л домашнего красного сухого вина.

Влить спирт в трехлитровую пластиковую бутыль с завинчивающейся крышкой, добавить вишневый сироп, сок, домашнее вино. Выдержать при комнатной температуре месяц. Слить с осадка.