Как вырастить здорового ребенка

Исследования показывают, что примерно 70 % детей с СДВГ становятся спокойнее, у них улучшается сон, если из их рациона исключить продукты, содержащие синтетические красители и усилители вкуса. При этом улучшение является стойким и долговременным. Некоторые родители полагают, что незначительные отклонения от данной рекомендации совершенно не играют никакой роли. Увы, наша привычка действовать «на авось» в данном случае неприемлема. В одном интересном исследовании проверяли влияние на поведение детей всего лишь одного пирожного с пищевым красителем. Результат оказался удивительным: уже в течение часа после его употребления уровень гиперактивности в экспериментальной группе детей заметно повышался. Другое исследование показало снижение усвоения школьного материала гиперактивными детьми в течение нескольких часов после употребления пищи с красителями. Интересно, что после того, как в Нью-Йорке запретили в школьном питании синтетические красители и приправы, во всех школах города был зарегистрирован беспрецедентный рост успеваемости. Следовательно, покупая продуты питания, вы должны быть всегда начеку: внимательно читать этикетки, педантично изучать содержимое каждой банки, упаковки и т. д. Вы быстро освоите эту привычку, и это, безусловно, принесет пользу вашему ребенку.

Сейчас в различных готовых продуктах, особенно быстрого приготовления, очень много вредных веществ. Даже если на этикетке не указаны вредные добавки, следует помнить, что такие обозначения, как «эмульгатор, идентичный натуральному», «усилитель вкуса, близкий к натуральному» и прочие, относятся к той же категории вредных добавок.

Следующий шаг — ограничение сахара в рационе ребенка. Заметьте, мы говорим не о полном исключении сахара (этого делать нельзя), а о его ограничении. Когда мы говорим о сахаре, то имеем в виду тот самый рафинированный сахар, или «белую смерть», как его окрестили некоторые специалисты по питанию. А вот интересный пример исследования, проведенного в Йельском университете США. Ученые замеряли уровень адреналина в крови детей до и после употребления рафинированного сахара. Оказалось, что после приема сахара уровень адреналина «взлетает» в десять раз! А адреналин — это нейротрансмиттер, который готовит организм к опасности и драке. А кто же из нас не бывал свидетелем удручающей картины: маленький ребенок, вечно сосущий конфеты, леденцы и различные сладости, или подросток, идущий по улице с неизменной бутылкой кока-колы, фанты, жующий жевательную резинку, чипсы и т. д.?

В каждой семье есть свои традиции и пристрастия. Но мы вынуждены порой менять их в интересах здоровья ребенка. Что мы под этим подразумеваем? Надо исключить из употребления изделия из высших сортов пшеничной муки, благодаря которой они получаются очень мягкими и пышными. Заметим, что поскольку такая мука подвергнута сильной переработке, в ней очень мало полезных веществ. Более того, крахмал такой муки в результате расщепления становится дополнительным источником лишнего сахара в организме, о чем, мы уверены, некоторые родители даже не подозревают. Немало вредных добавок в пирожных, кексах, мороженом, различных кондитерских изделиях, некоторых видах йогуртов и сыров. Если невозможно исключить из рациона эти продукты, порой по объективным причинам, надо хотя бы значительно ограничить их употребление. Предпочтение в рационе ребенка надо отдавать простому хлебу: ржаному, серому, овсяному и т. д.

Напомним родителям, что детям с СДВГ желательно вводить в рацион продукты с высоким содержанием недостающих организму веществ. Надо внимательно следить за наличием жиров в рационе ребенка (омега-3, омега-6), которые участвуют в строительстве нервной клетки. Как уже отмечалось, их достаточно много в рыбе и яйцах.

В яйцах много необходимых организму веществ: холина, лецитин-холина, фосфатидил-холина. Это именно те составляющие ацетилхолина, которые необходимы для улучшения памяти. Как правильно приготовить яйцо, чтобы оно не теряло холин? Если яйцо жарить, то холин теряется и образуется «плохой» холестерин. Поэтому яйцо лучше варить вкрутую или всмятку или же готовить глазунью, тогда холин сохраняется, а «плохой» холестерин не образуется.

Достаточно много омега-3 жирных кислот в жирных сортах рыбы. Это лосось, селедка, макрель, сардины. Так, например, незаменимые жирные кислоты (НЖК), которые еще называют витамином F, можно получить из семечек подсолнуха — всего 12 чайных ложек семян покрывают суточную потребность в витамине. Лучшие натуральные источники НЖК — это растительное масло из завязи пшеницы, масло льняного семени, подсолнечника, соевых бобов. Много НЖК содержится в миндале, авокадо.