Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

✓ 3 ягоды изюма

✓ 200 г сахара

   Заполните бутыль до половины красной смородиной. Влейте до горлышка кипяченую воду и поместите бутыль в холодное место, каждый день взбалтывая содержимое.

   Через 1 неделю жидкость профильтруйте и разлейте по бутылкам из-под шампанског о. В каждую бутылку положите 200 г сахара, 3 ягоды изюма и влейте 50 мл водки.

   Бутылки крепко укупорьте и поместите в прохладное место. Через 1 месяц попробуйте домашнее шампанское: если оно не заиграет, выдержите еще 1 неделю.

   Яблочное шампанское «Бочковое»

✓ 3 л яблочного сока, приготовленного из 1 части кислых яблок и 1 части сладких яблок

   На 6–7 л воды:

✓ 2 кг сахара

   Возьмите в равных долях кислые и сладкие яблоки, нарежьте их и пропустите через соковыжималку. Три литра полученного сока влейте в бочонок.

   В отдельной посуде разведите 2 кг сахара в 6–7 л воды и поварите смесь на слабом огне в течение 1 часа. Полученный сироп влейте в деревянную емкость, остудите до температуры парного молока и смешайте в бочонке с яблочным соком.

   Бочонок укупорьте и поместите на 3 месяца в погреб. Спустя это время влейте в бочонок 1 л воды, укупорьте и поместите готовое домашнее шампанское на 3 месяца в погреб.

   Ягодное шампанское из смородины на водке «Старицкое»

   На 8 л воды:

✓ 2 кг 500 г смородины

✓ 1 л водки

✓ 2 кг 500 г сахара

   Налейте в бутыль 8 л воды, растворите в ней 2 кг 500 г сахара, затем всыпьте 2 кг 500 г смородины. Добавьте 1 л водки и перемешайте смесь. Горлышко бутыли накройте холстом и поместите бутыль на 2 недели в теплое место. Ежедневно утром перемешивайте содержимое чистой деревянной ложкой.

   Первый этап приготовления будет закончен, когда ягоды начнут перемещаться в бутыли снизу вверх и обратно.

   После этого профильтруйте все через холст, перелейте в другую бутыль и вынесите на холод на 3 суток.

   Затем еще раз процедите и разлейте в бутылки из-под шампанского, не доливая на 2 пальца до начала горлышка. Бутылки укупорьте так, как укупоривают шампанское, и выдержите 45 дней в темном прохладном помещении.

   Апельсинное шампанское на сухом вине «Кипрское»

   На 500 мл любого сухого вина:

✓ 2 апельсина

✓ 3 ст. ложки сахара

   Налейте в бутыль любое сухое вино и на каждые его 500 мл добавьте мелко нарезанные 2 апельсина и 3 ст. ложки сахара. Полученную смесь тщательно перемешайте, бутыль укупорьте и поместите на 12 суток в темное место. Спустя это время полученное домашнее шампанское профильтруйте, разлейте по бутылкам и укупорьте их.

   Шампанское из березового сока на водке с дрожжами и лимоном «Березовик»

   На 12 л березового сока:

✓ 1 л водки

✓ 4 лимона

✓ 4 ст. ложки густых дрожжей

✓ 3 кг сахара

   На 12 л березового сока положите 3 кг сахара и поварите смесь в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть объема. Затем профильтруйте и остудите до температуры парного молока.

   В остывшую смесь добавьте 4 ст. ложки густых дрожжей и 1 водки и поместите все в бочонок. Нарежьте кружками 4 лимона, положите в бочонок и оставьте его в теплом месте, чтобы жидкость бродила 10–12 часов.

   Затем перенесите бочонок на 7 недель в холодное место. Спустя это время содержимое профильтруйте, разлейте по бутылкам из-под шампанского и укупорьте их.

   Медовое безалкогольное шампанское с лавровым листом, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном или мускатным орехом «Головокружительное пряное»

   На 1 л воды:

✓ 150 г сахара

✓ 150 г меда

✓ 2 лавровых листа

✓ 5 г гвоздики

✓ 5 г корицы

✓ 5 г имбиря

✓ 5 г кардамона или мускатного ореха

   В кипящей воде растворите мед, добавьте пряности и прокипятите смесь в течение 10–15 минут. Дайте настояться и процедите.

   Домашнее шампанское «Из ничего»

   На 7 частей водки:

✓ 1 часть сахара

✓   1/2 часть разведенных дрожжей

   Смешайте водку и сахар в соотношении 7:1 и подогрейте смесь, не доводя до кипения. Затем перелейте в бутыль и остудите до комнатной температур ы. Добавьте одну восьмидесятую часть разведенных дрожжей, разлейте напиток по бутылкам и укупорьте их.

   Шампанское из марочного вина с лимонной кислотой «Мгновение ока»

✓ 750 мл марочного вина высокого качества

✓ 1  1/2 г лимонной кислоты

✓ 25 г сахара

✓ 2 г соды

   Тщательно смешайте соду, лимонную кислоту и сахар. Для приготовления шампанского полученный порошок всыпьте в бутылку с марочным вином высокого качества.

   Бутылку укупорьте и тщательно взболтайте. Через 10 минут это вино можно употреблять как шампанское.

   Шампанское из бузины с лимоном и уксусом «В глиняном горшке»

✓ 3 ветки бузины

✓ 1 лимон

✓ 125 мл уксуса

✓ 500 г сахара

✓ 5 л воды