Карманный счетчик калорий

ПРИМЕЧАНИЕ

В России первое упоминание об этой культуре относится к XIII веку. Репа, запеченная в горячей золе, считалась деликатесом. Правда, распространение картофеля значительно уменьшило площади, занимаемые репой, но она сохранила свое значение. Корнеплоды содержат 0,3–1,7 % крахмала и 0,91,3 % пектиновых веществ. Наряду с глюкозой, фруктозой и сахарозой в репе имеется ксилоза. Витамина С в этом овоще содержится от 20 до 65 мг на 100 г сырого вещества, каротина — 0,1 мг, витамина В — 0,05 мг. Репа богата минеральными веществами, особенно калием, магнием и фосфором. В частности, калия в ней в два раза, а магния в три раза больше, чем в брюкве. Богата эта культура и микроэлементами, такими как железо, медь, марганец, цинк и др.

В кожуре репы найдено антибиотическое вещество, задерживающее рост и развитие некоторых грибов, в том числе вредных для человека. Сок, отжатый из свежих корнеплодов, обладает мочегонным, успокаивающим и отхаркивающим действием. Его также применяют в качестве средства, возбуждающего сердечную деятельность, и слабительного. Чтобы улучшить вкус препарата, добавляют мед или сахар. В народной медицине кипяченый сок репы с сахаром или медом применяют при простуде и кашле (особенно у детей). Наряду с соком используют и отвары. Тем не менее репа противопоказана при обострении воспалительных процессов в кишечнике, острых и хронических гепатитах и холециститах, а также при заболеваниях центральной нервной системы.

Репная «Красная Шапочка» по-фински

Репа — 4 шт. по 300 г, брусника или клюква — 1 стакан, сахар — 0,25 стакана, немного тонко раскатанного ржаного теста.

Очистить репу от кожуры, сделать в ней углубления, доверху (с горкой) заполнить их ягодами с сахаром, обернуть ржаным тестом, раскатанным как для лапши, или фольгой.

Выпекать в духовке при температуре 220 °C. Вынуть репу из духовки, дать некоторое время постоять. Подавать на стол теплой.

В 100 г — 43 ккал.

Фаршированная брюква

Брюква (небольшая) — 3–4 шт., лук репчатый — 100 г, помидоры — 300 г, растительное масло — 20 г, разнообразная зелень (петрушка, кинза, укроп) по вкусу.

Брюкву почистить, сделать углубление, вынутую мякоть пропустить через мясорубку. Заранее поджарить мелко нарезанный лук и помидоры, добавить порубленную зелень, смешать с брюквой, пропущенной через мясорубку, и заполнить полученной массой подготовленную брюкву. Сложить в глубокую кастрюлю, сбрызнуть растительным маслом и поставить тушиться на медленном огне. Можно запечь в духовом шкафу — будет еще вкуснее.

В 100 г — 41 ккал.