Холестерин. Как очистить и защитить ваши сосуды

Трансжиры — частично или полностью гидрогенизированные растительные масла. В результате получаются маргарины и кулинарные жиры, широко используемые для приготовления пищи. Блюда, приготовленные с использованием маргарина, повышают риск развития ИБС.

Триглицериды — циркулирующие в кровотоке жиры, откладывающиеся в виде жировых накоплений. Повышенный уровень триглицеридов крови является фактором риска развития ИБС, независимым от других факторов.

Тромбоциты — мелкие плоские бесцветные тельца неправильной формы, в большом количестве циркулирующие в крови и участвующие в образовании сгустков крови.

Холестерин — жироподобная субстанция (в концентрированном виде похожая на воск), присутствующая в некоторых видах пищи животного происхождения. В организме она производится в основном в печени.

Содержание холестерина в основных продуктах питания

Продукт, 100 г	Холестерин, мг
Баранина без видимого жира	98
Говядина	80—86
Говядина вареная без жира	94
Гусь с кожей	90,8
Желток одного яйца	250—300
Желудок куриный	212
Жир бараний, 1 ч. л.	5
Жир бараний	100
Жир говяжий	120
Жир говяжий, 1 ч. л.	5,5
Жир свиной, 1 ч. л.	5
Жир свиной	100
Индейка	40
Карп	96—270
Кефир обезжиренный	2
Кефир 1%-ный	3,2
Кефир 3%-ный, 1 ст.	29
Колбаса вареная	0—40
Колбаса вареная жирная	60
Колбаса варено-копченая	90
Колбаса сырокопченая	112,4
Консервы рыбные в томате	51
Консервы рыбные в собственном соку	95
Крабы, кальмары	95
Креветки	150
Кролик	91,2
Курица без кожи, белое мясо	78,8
Курица без кожи, темное мясо	89,2
Майонез, 1 ч. л. (4 г)	4,8
Маргарин	следы
Мозги	768-2300
Молоко 3%-ное	14,4
Молоко 6%-ное	23,3
Молоко 2%-ное	10
Молоко сгущенное, 1 ч.л.	2
Мороженое	20-120
Мороженое сливочное	34,6
Мороженое пломбир	47
Мороженое молочное	14
Мясо птицы (гусь, утка)	91
Печень телячья	80
Печень трески консервированная	746
Пирожное с кремом	50-100
Почки	300—800
Рыба нежирных сортов (ок. 2 % жирности)	54,7
Рыба средней жирности (ок. 12 % жирности)	87,6
Рыбная икра (красная, черная)	300
Свиная отбивная	110
Свинина обрезная	89,2
Сливки 20 %-ной жирности, 1 ч.л. (5 г)	3,2
Сливочное масло	180
Сливочное масло	190
Сливочное масло, 1 ч. л.	9,5
Сметана 10 %-ная	100
Сметана 30 %-ная, 1 ч.л. (11 г)	10,1
Ставрида	40
Сыр плавленый	62,8
Сыр рассольный (адыгейский, брынза)	69,6
Сыр рассольный (адыгейский, брынза), 25 г	17,4
Сыр твердый	80-120
Сыр твердый (30 %-ной жирности)	90,8
Сыр твердый (30 %-ной жирности), 25 г	22,7
Сырок творожный	71
Творог 18 %-ный	57,2
Творог 8 %-ный	32
Творог жирный	60
Творог обезжиренный	8,7
Телятина	80
Треска	30
Утка	60
Утка с кожей	90,8
Цыпленок	20
Язык	90
Яичный белок	0