Холодные закуски и салаты

Шашлык – 250 г, картофель вареный – 3 шт., огурец маринованный – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, лук зеленый – 30 г, зелень петрушки и укропа – 40 г, уксус – 1 ч. ложка, соль, перец по вкусу.

Картофель, огурец, яблоко, мясо, лук и яйцо нарезают мелкими кубиками. Морковь натирают на крупной терке. Все компоненты перемешивают, солят, сбрызгивают уксусом, заправляют сметаной.

Готовый салат выкладывают в салатник и посыпают измельченным зеленым луком, петрушкой и укропом.

Салат из говяжьей печени

Печень говяжья – 300 г, лук репчатый – 1 шт., яйца – 3 шт., масло растительное – 50 г, зелень – 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.

Лук и яйца измельчают, смешивают с кусочками обжаренной говяжьей печени, солят, перчат, заправляют растительным маслом. Готовый салат перекладывают в салатник и посыпают измельченной зеленью.

Салат из свежих овощей

Салат зеленый – 100 г, огурцы – 2 шт., редис – 5 шт., помидоры – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., морковь вареная – 2 шт., картофель вареный – 2 шт., лук зеленый – 50 г, майонез – 50 г, соль, перец по вкусу.

Салат зеленый моют, обсушивают, выкладывают в салатник. Морковь, помидоры, огурцы, редис, картофель нарезают кружочками, лук зеленый шинкуют, солят, заправляют майонезом и раскладывают на листьях салата. Яйца очищают, нарезают кубиками, посыпают ими салат.

Салат из репы и моркови

Морковь – 3 шт., репа – 2 шт., масло растительное – 50 г, уксус столовый – 1 с. ложка, сахар, соль по вкусу.

Очищенные и помытые под холодной водой морковь и репу натирают на терке, солят.

Готовят заправку для салата. Для этого масло растительное смешивают с уксусом и сахаром. Заправкой заливают салат, все перемешивают и ставят на 20 минут в холодильник.

Салат из белокочанной капусты с редькой

Капуста – 500 г, редька – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 50 г, масло растительное – 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.

Капусту, редьку, лук очищают, шинкуют соломкой. Тщательно разминают руками, заправляют маслом, солью, перцем.

Перед подачей к столу украшают зеленью.

Салат из помидоров со сливками

Помидоры – 5 шт., сливки – 50 г, перец сладкий желтый – 2 шт., соль по вкусу.

Помидоры моют, обсушивают, нарезают небольшими кусочками. Сладкий перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими полосками. Все ингредиенты смешивают, заправляют сливками и солью, ставят в холодильник на 15 минут.

Салат из базилика с помидорами

Колбаса вареная – 200 г, помидоры – 3 шт., базилик – 30 г, сметана – 30 г, соль по вкусу.

Помидоры моют, нарезают небольшими кусочками, колбасу – кубиками. Базилик шинкуют, все компоненты смешивают, заправляют сметаной, солят.

Салат из огурцов с фисташками

Огурцы – 3 шт., фисташки очищенные – 100 г, колбаса – 100 г, масло растительное – 50 г, соль, перец.

Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками. Часть фисташек измельчают, колбасу нарезают кубиками. Все продукты смешивают, заправляют растительным маслом, перцем и солью, охлаждают в течение 5 минут в морозильной камере.

Перед подачей к столу салат украшают оставшимися целыми фисташками.

Салат из цветной капусты с яйцами

Капуста цветная – 300 г, яйца – 3 шт., лук зеленый – 30 г, мясо крабовое консервированное – 50 г, сметана – 50 г, соль, перец.

Цветную капусту моют, делят на соцветия, бланшируют в кипящей воде в течение 3 минут. Яйца отваривают вкрутую, очищают, нарезают кубиками. Лук зеленый шинкуют.

Крабовое мясо немного разминают. Все ингредиенты смешивают, заправляют сметаной, солят, перчат и охлаждают перед подачей к столу.