Читаем Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни полностью

Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Добавить в фарш, пассерованный на масле лук, натертый на терке кабачок и немного молотых отрубей, посолить, поперчить. Начинить перцы. Подливка: помидоры и сладкие сливы бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты, очистить от шкурки, мякоть протереть через сито (или смешать в блендере). Довести до нужной консистенции овощным отваром, посолить при необходимости, посыпать зеленью. Уложить в кастрюльку перцы и залить соусом, тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

Итого: белка — 15,30 г; жиров — 5,82 г; углеводов — 5,2 г.

Спагетти «Болоньезе»

баклажаны — 200 г.

нежирный фарш (из грудки индейки) — 100 г.

помидоры в собственном соку — 200 г.

соль, черный перец по вкусу

зелень по вкусу

подсолнечное масло — 1 ч. л.

Баклажан очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками и опустить на 10 минут в соленую воду. Тем временем взять нежирный фарш, помидоры, смешать, посолить и поперчить. Тушить на сковороде с 1 ч. л. масла до выпаривания жидкости. Баклажанные пластинки нарезать длинными полосками «а-ля спагетти», подсушить на сухой сковороде. На тарелку выложить наши «спагетти», сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Итого: белка — 21 г; жиров — 6,89 г; углеводов — 14,2 г.

Помидоры источник ликопина — мощного антиоксиданта, защищающего наш организм от многих внешних факторов.

Что самое интересное — уровень ликопина в томатах возрастает при их термической обработке. Уже через 2 минуты уровень ликопина в томатах возрастает на 1/3, если готовить томаты 15 минут, ликопина в них будет в полтора раза больше. Откуда он там появляется? Ума не приложу! =) Но это научный факт!

Кролик по-португальски

филе кролика — 100 г.

сухое красное вино — 1/2 бокала

чеснок — 1/2 зубчика

соус чили — пара капель

белый молотый перец по вкусу

оливковое масло — 1 ст. л.

сливки (10 %) — пару ложек

помидор — 1 шт.

апельсин — 1/2 шт.

соль, черный перец по вкусу

Кролика порезать на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с разогретым маслом со всех сторон в течение 25–30 минут.

Соус: в посуде небольшого размера смешать вино, измельченный чеснок, белый перец и соль. Довести до кипения, немного остудить, добавить сливки и размешать.

Залить кролика соусом и тушить еще 35 минут, затем добавить мелко нарезанные помидоры и разделенные на дольки апельсины, уменьшить огонь и тушить еще 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Итого: белка — 21,7 г; жиров — 18 г; углеводов — 4,59 г.

В стакане томатного сока — суточная норма витамина С и провитамина А, которые укрепляют наш иммунитет. Кстати, томаты наряду с молоком, кефиром, фасолью, рыбой, шпинатом и растительным маслом содержат все необходимые для организма вещества. Но томатный сок ни в коем случае нельзя сочетать с продуктами молочного производства. Кальций, соединяясь с определенными кислотами в томатах, оседает в почках, образуя там камни.

Чахохбили из курицы

куриные грудки — 100 г.

помидоры в собственном соку (без сахара) — 150 г.

чеснок — 1/2 зубчика

лук репчатый — 1/2 луковицы

специи, зелень петрушки и укропа по вкусу

соль, черный перец по вкусу

Лук и чеснок мелко нарезать, помидоры размять, удалить кожицу. Смешать в посуде для микроволновки. Грудки нарезать на порции, посолить и поперчить. Выложить в томатную смесь, поставить в микроволновку на максимальную мощность на 10–12 минут. Затем достать, перемешать и еще раз поставить на максимум 10–12 минут или до готовности курицы. Достать из микроволновки, добавить свежую зелень, перемешать. Можно подавать и горячим, и холодным. Рецепт для микроволновки, но можно и на плите приготовить.

Итого: белка — 23,45 г; жиров — 2,45 г; углеводов — 4,3 г.