Кишечник. Как у тебя дела?

Серьезные заболевания кишечника конечно же требуют особого лечения, неотложной медицинской помощи.

Теперь, когда вы обогатили свои знания о процессе пищеварения, они помогут вам внести, возможно, давно назревшие изменения в свое пищевое поведение.

Для сбившихся с пути — как заболевает кишечник и как заставляет болеть нас

Это может навредить: молоко, хлеб и фрукты – все дело в количестве

Не только наше пищевое поведение определяет, в какой форме кал выходит из организма. Это было бы слишком просто, в действительности все гораздо сложнее.

Если мы употребляем пищу, с перевариванием которой у нас возникают трудности, кишечник страдает. Часто дело не в одной только еде как таковой, а в ее количествах.

КАЧЕСТВЕННОЕ ПЕРЕЖЕВЫВАНИЕ, ОТСУТСТВИЕ ПЕРЕКУСОВ НА ХОДУ И УМЕРЕННЫЙ УЖИН, – ВСЕ ЭТО ОСНОВА ХОРОШЕГО ПИЩЕВАРЕНИЯ И ПОДСПОРЬЕ ДЛЯ НАШЕГО КИШЕЧНИКА, ЧТОБЫ ОН КАК СЛЕДУЕТ СНАБЖАЛ ПИТАНИЕМ НАШИ КЛЕТКИ.

Проблемной пищей для многих являются лактозосодержащие молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сливки или творог. У 80 % взрослого населения перестает вырабатываться лактаза – фермент, необходимый для расщепления лактозы. А если лактоза не расщепляется, то она не может всасываться в тонкий кишечник. Затем она попадает в толстый кишечник в качестве пищи для бактерий, где начинается процесс брожения. За этим следует вздутие живота и диарея.

Другим популярным проблемным пищевым компонентом является содержащийся в злаках глютен. У 1 % людей он настолько раздражает кишечные ворсинки при вступлении в контакт с ними, что возникает интенсивная иммунная реакция, которая может, помимо прочего, привести к диарее. Так ворсинки частично разрушаются и не могут больше поглощать все необходимые питательные вещества. Эта реакция не всегда протекает бурно.

Мы едва ли замечаем, как наш кишечник устает при потреблении глютена. Также глютен способен ослабить связи между клетками кишечника, так называемые «межклеточные контакты», вследствие чего кишечник начинает принимать пищевые компоненты, которые он не должен принимать.

У многих людей с раздраженным кишечником перестает перевариваться фруктоза – сахар, в большом количестве содержащийся во фруктах, поэтому сразу же попадает в толстый кишечник и начинает там бродить. У нас возникает страшное газообразование, а в животе разворачиваются активные действия, как на всенародном гулянии. Желания переваривать бродящую кашицу у кишечника нет, а значит, он стремится как можно скорее вывести ее наружу. Процессы брожения и гниения приводят к огромному скоплению бактерий и неконтролируемому выбросу ядов. Когда эти кишечные проблемы обостряются, появляются опухоли кишечника или атеросклероз сосудов.

О том, какие последствия это имеет для нашего кишечника, его микрофлоры, печени, кожи, нашей нервной системы, каждой клетки в отдельности, и даже позвоночника, вы узнаете в следующей главе.

«Хотите быть бодрым? Пейте молоко»[7]

Многим покажется знакомым этот старый рекламный слоган. Как и сегодня, в те времена производителям молока нужно было постоянно изобретать что-то новое, чтобы снабдить своим продуктом каждый дом. Ведь молоко является основной пищей только для грудничков и маленьких детей. Взрослым людям молоко и молочные продукты не так уж и нужны.

Бодрящего эффекта молоко не приносит, потому что не содержит кофеина и никаким другим образом не способствует пробуждению. Напротив, содержание в нем триптофана, незаменимой аминокислоты, объясняет, почему некоторые люди выпивают стакан молока перед сном. Триптофан тесно связан с выработкой серотонина, «гормона сна и счастья», отвечающего, помимо всего прочего, за наше настроение и сон. В орехах содержится до 10 раз больше триптофана, и в этом отношении они намного превосходят молоко.

Но молоко может взбодрить иным способом. Представим, как, лежа на диване перед телевизором, человек пьет молоко. Часом позднее, когда он уже почти заснул, у него в животе начинает урчать и бурлить. Чтобы не допустить худшего, он идет в туалет, между тем уже совсем бодрый, и освобождает себя от вызывающего брожение, раздражающего кишечник продукта.

Дело в том, что у 80 % взрослого населения не вырабатывается фермент лактаза, необходимый для того, чтобы расщеплять содержащийся в молоке сахар – лактозу. Лактоза – это дисахарид. Это означает «двойной сахар» – углевод, состоящий из двух моносахаридных остатков – галактозы и глюкозы, связанных между собой. Для усвоения лактозы нужно, чтобы фермент разрушил эту связь, так как кишечник не способен принять дисахарид.