Ключи к здоровью

Перепады уровня сахара в крови. Поскольку калории сахара лишены клетчатки, они быстро поступают в кровь, способствуя временному приливу энергии. Организм направляет порцию инсулина для снижения содержания сахара в крови до нормального уровня; это вызывает также спад энергии. Такая последовательность событий заставляет человека для поддержания своей бодрости вновь и вновь тянуться за очередной порцией безалкогольного напитка или за какими-нибудь сладостями

Нарушение пищеварения. Когда содержащий сахар напиток поступает в занятый перевариванием пищи желудок, пищеварение должно замедлиться или совсем остановиться до те пор, пока вновь прибывшие калории не будут усвоены. Сравнить это можно со следующей историей.

Девочка вручную сбивала масло. Работа подходила к концу, когда вошла ее мать и плеснула в сосуд еще молока. Пришлось начать все сначала. Вновь масло было уже почти готово, как вошедший отец добавил кружку молока. С трудом девочка опять взялась за работу. В третий раз масло было почти готово, как вдруг зашел работник и налил ей еще молока. На этот раз обессиленная девочка уже не смогла сбить масло.

Если вам лишь изредка случается выпить безалкогольный напиток, то это не будет иметь большого значения. Но если это происходит несколько раз в день, то пищеварение замедляется а желудок испытывает напряжение.

Кариес зубов. Исследования убедительно показали, что у употребляющих сладкие напитки детей образуется больше полостей в зубах по сравнению с теми, кто их не пьет. То же касается и фруктовых соков. Исходя из этого, лучше не пить сладкие напитки и соки для того, чтобы «перекусить». Если вы любите такие напитки, приберегите их для употребления во время очередного приема пищи.

А как насчет так называемых диетических безалкогольных напитков?

Сейчас не только в Америке, но и в России, других странах СНГ можно видеть напитки, не содержащие сахара — «Диет-пепси» и т. д. Они помогают избежать связанных с сахаром проблем, но имеют свои недостатки. Используемые для придания цвета, аромата, сладкого вкуса и сохранности продукта добавки могут оказывать раздражающее действие на внутреннюю поверхность желудка. Некоторые из этих добавок представляют собой химические соединения, которые организму необходимо обезвреживать и удалять.

Многие импортные безалкогольные напитки, в т. ч. и так называемые диетические, соки, кока-кола содержат фосфорную кислоту — сильное химическое соединение, использовавшееся для гравировки на стекле. Организм человека выводит через почки излишки фосфора, соединяя их с кальцием, необходимым для построения костей. Поэтому тем людям, питание которых и без того содержит много фосфора, не стоит способствовать постепенному истощению и хрупкости своих костей (остеопорозу), потягивая очередной стаканчик красивой ароматной жидкости.

Так как же безопаснее удовлетворять потребность организма в воде?

Идеальным напитком является обыкновенная вода. В ней нет калорий, ее не надо переваривать, она не раздражает оболочки желудочно-кишечного тракта. Именно вода требуется организму Для процессов жизнедеятельности. Сколько же мы должны пить воды? Столько, чтобы цвет мочи сохранялся светлым, бледным — от 6 до 8 стаканов воды в день.

Глава 28 Хотите перекусить?

И американцы, и россияне очень любят между делом что-нибудь перекусить. В ход идут как соленые, так и сладкие закуски. Американцы обожают воздушную кукурузу, хрустящие картофельные чипсы, печенье — крекеры и так далее. В России большой популярностью пользуются пирожки, булочки, которые можно съесть прямо на улице или в ближайшей закусочной. Москвичи, например, знамениты и тем, что с удовольствием едят мороженое на ходу даже в мороз. Если вы отправились за покупками, то в универмаге в кафетерии вас поджидает чашка кофе и кусок торта. На работе, если позволяют условия, до- и послеобеденные чаепития в кругу родного коллектива становятся своеобразным ритуалом.

Привычка съедать что-нибудь между основными приемами пищи приходит обычно к человеку еще в детстве. Американских детей почти с рождения постоянно кормят, и они просто привыкли что-нибудь все время жевать. В России на уроке в школе мальчишка, пробегавший по коридору всю перемену, тайком от учителя пощипывает купленные в буфете пирожки, а его более состоятельная соседка то и дело достает из пакета под столом импортные конфеты. Привычку перекусывать сохраняет человек потом долгие годы, став взрослым.

Разве не верно, что привычка в течение дня время от времени отправлять в рот какую-нибудь закуску помогает подавлять аппетит?

На самом деле полученные с напитками и закусками калории в сумме могут превысить суточную потребность человека в калориях.