Ключи к здоровью

Совершенно верно. Поэтому вышеуказанные способы подсчета веса являются лишь ориентировочными. К примеру, у игроков футбольных команд больше мышц, которые имеют большую плотность, чем у обычного человека. В то же время жировой ткани у них очень мало. Наиболее точно можно определить количество жира у человека путем гидростатического взвешивания (под водой). Жир плавуч и весит меньше под водой. Используя разницу в весе, специалисты рассчитывают, какой процент тела человека состоит из жировой ткани.

У одного игрока футбольной команды вес все время был выше предельно допустимого для него значения, но он никак не мог его сбавить. В конце концов его взвесили под водой и обнаружили, что жировая ткань в его организме составляла всего 5 %! (В идеальном случае у мужчин от 10 до 15 % веса тела должна составлять жировая ткань, у женщин — от 15 до 20 %).

Где человек может взвеситься под водой?

Это довольно неудобный и сложный метод, применяющийся лишь в специальных учреждениях. Некоторые из них имеют для этой цели емкости с водой, другие используют плавательный бассейны.

Более простым и практичным способом является так называемый тест щипка. Опытные медицинские специалисты используют прибор, напоминающий по своему устройству циркуль, для измерения толщины складок, захваченных двумя пальцами на различных участках тела. Затем с помощью особых таблиц они довольно точно могут рассчитать процентное содержание жировой ткани у человека.

Упрощенный тест щипка вы можете проделать самостоятельно. Ущипните себя за левый бок, как раз ниже последнего ребра и захватите при этом лишь кожу и жировую ткань, оттягивая их от подлежащей мышцы. Сдавите эту ткань между указательным и большим пальцем — если пространство между ними окажется больше 2 см, то вам есть о чем беспокоиться.

Тучность опасна. Она влечет за собой болезни и нетрудоспособность. Кроме прекращения курения достижение идеального веса и поддержание его на этом уровне является наибольшим одолжением, которое вы можете сделать сами себе. Это тот случай, когда надо потерять, чтобы приобрести.

Таблица соотношений веса и роста, разработанная компанией по страхованию жизни «Метрополитен» (1959 г.)[1].

Идеальный вес у взрослых людей с учетом телосложения[2].

МУЖЧИНЫ

ЖЕНЩИНЫ

Глава 32 Как съесть больше, а весить меньше

Каждый второй взрослый американец обременен излишним весом. Несмотря на 20 лет совершенствований различных научно обоснованных диет, средний американец стал на 2,3 кг тяжеловеснее. Один из крупнейших производителей стульев в Америке заявил, что ему пришлось расширить стандартное сиденье на 5 см, чтобы вместить все ширящиеся американские объемы.

Проблема эта хорошо знакома не только американцам, но и жителям России, Украины, Белоруссии. В одном из городов юга России в местном весьма популярном театре после ремонта посещаемость вдруг сильно упала. Актеры стали хуже играть?! Нет. Новые обитые красным бархатом кресла партера оказались слишком узки для восторженных театралок.

Что же вы предлагаете?

Необходимы такая диета и образ жизни, которые будут способствовать здоровью, повышению энергии, снижению риска заболеваний и денежных затрат на еду, позволят людям есть вволю и одновременно терять в весе, не ощущая чувства голода.

Но это невозможно!

Это вполне возможно. Излишний вес появляется, когда поступившие с пищей калории превышают затраты организма на физическую активность и поддержание его функций. Эти остаточные калории накапливаются в виде жира. Каждые 3500 лишних калорий откладываются как 453,6 г жира. Если вы ежедневно будете съедать лишний кусочек масла (100 калорий), то через год это приведет к накоплению 4,5 кг жира. И напротив, если вы воздержитесь от десерта (500 калорий) в течение недели, то это поможет избавиться от 0,5 кг жира.

Секрет успеха в том, чтобы научиться есть меньше калорий, а вовсе не морить себя голодом, ограничивая количество съеденной пищи.

Разве это не звучит как противоречие?

Весь сегодняшний мир полон противоречий. На страницах популярных журналов и на экранах телевизоров мелькают стройные красавицы, подтянутые мужчины — и красочные рекламы продуктов, способствующих ожирению. Современная пищевая технология превратила недорогие, низкокалорийные, имеющие большой объем продукты в дорогие, высококалорийные, имеющие маленький объем "калорийные бомбы". Сегодня можно проглотить вместе с несколькими кусочками пищи столько калорий, сколько должен давать целый обед. Не удивительно, что люди чувствуют себя голодными, раздраженными — и переедают!